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家樂氏植物肉 將獲美3000家醫院和學校採用
|2021-06-29
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圖/VegNews

【本報綜合外電報導】專門生產穀物麥片的品牌家樂氏子公司晨星農場(MorningStar Farms)是專門生產素食植物肉的公司,產品從雞塊到漢堡都有,近期他們將旗下Incogmeato產線的產品拓展到全美3,000 多家醫院和學校。並且和食品通路公司索迪斯(Sodexo)擴大合作關係,以滿足對植物性蛋白質日益增長的需求。

目前索迪斯將打開醫院及學校等通路,將Incogmeato的漢堡肉新增到菜單中。索迪斯烹飪開發總監羅伯·莫拉斯科(Rob Morasco)說:「我們很高興能擴大跟家樂氏的合作,提供喜歡肉類的客戶植物性蛋白質,不用犧牲美味又可以做出永續的選擇」。

他表示,目前有愈來愈多人正在注意到植物性的食品,目前植物肉的需求正在不斷增長,植物肉類也支持索迪斯的減碳目標,希望在2025年將運營和供應鏈碳排放量減少 34%,這是一項承諾,為了我們的美好明天。

圖/VegNews

家樂氏的 Incogmeato 植物肉系列

晨星農場的Incogmeato植物肉產品系列在2020年初首次亮相。這些產品目的是為了替代肉類,外觀和味道跟肉類差不多,包括純素漢堡肉和雞塊等肉類。 

該品牌於 2019年也與必勝客合作,在亞利桑那州鳳凰城試賣純素義大利香腸,是美國第一家提供素食選擇的連鎖店。

圖/VegNews

滿足 Z 世代對純素肉的渴望

根據研究,Z 世代的年輕人正在推動純素運動,與老一輩的長者相比,他們更有可能改用替代肉類來拯救環境。 而Incogmeato的「像肉一樣的體驗」是該公司調查的 40% 的Z 世代和千禧一代的首選,其餘 60% 的受訪者更喜歡植物性食物蛋白質,如晨星農場的辣黑豆漢堡。

Z世代(英語:Generation Z,或縮寫為Gen Z)是盛行於歐美的用語,特指在1990年代末葉至2010年代前期出生的人。華人有稱為「千禧世代」或「千禧寶寶」。

家樂氏的總經理扎克·拉莫斯 (Zach Ramos)說,我們的Incogmeato系列是一種美味的植物性解決方案,適用於渴望吃起來像真正肉類的客人。我們很自豪能夠提供植物性的選擇,尤其是在消費者對類似肉類產品的需求不斷增長的情況下。

報導來源|VegNews
 

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2021-06-29

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