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美國加利福尼亞州的素食品牌新潮流食品（New Wave Foods）和經銷商點子食品（Dot Foods）合作推出一款素食蝦。圖／取自Vagnews
【本報台北報導】總部位於美國加利福尼亞州的素食品牌新潮流食品（New Wave Foods）和經銷商點子食品（Dot Foods）合作推出一款素食蝦，近期將提供給北美各地的餐館和食品供應商。
新潮流食品成立於2015年，花了兩年時間開發這款素食蝦，該蝦由植物蛋白和海藻製成，含有肉類和海鮮中所有八種必需胺基酸。新潮流素食蝦是與頂級廚師和著名的研發專家密切合作開發的產品，可以在宮保蝦，意大利麵，各種雜燴和炸玉米餅等菜餚中完美代替真蝦。
點子食品的天然和特色總監羅德‧威利斯（Rodd Willis）說，我們知道餐飲運營商需通過創新食品來滿足他們的客人，植物性食品是當前最流行的商品。新潮流素食蝦是一種極其獨特的產品——是海鮮行業真正的遊戲規則改變者。 我們相信，它是一種很好的素食替代品，並且可以滿足餐飲運營商對菜單多功能性和質量的需求。”
用純素蝦拯救海洋
蝦是美國消費最多的海鮮，美國人每年食用的海洋生物估計有15億磅，素食蝦可以取代90億美元的蝦產業。新潮流食品的首席執行官瑪麗‧麥戈文（Mary McGovern）表示，我們最近籌集了1800萬美元的資金，很高興能夠為美國各地的食品服務公司提供新潮流的素食蝦。為了進一步顛覆傳統海鮮行業，拯救海洋，新浪潮食品計劃在2021年繼續推出新的植物性蝦產品，並在2022年進入其他素食海鮮類別，包括龍蝦，螃蟹和扇貝。
2021-04-20
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