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2024年巴黎奧運目標將賽事整體碳足跡減少50%，預估今年維根食品消費量將比往年增加1倍。圖／Euronews
【記者趙奕寧綜合外電報導】2024年巴黎奧運7月26日將開幕，今年目標是將賽事整體碳足跡減少50%，預估今年維根食品消費量將比往年增加1倍，為實踐此目標，選手村餐廳33%食物將採用植物性食品，提供給一般民眾的零食中有60%是植物性食品，提供給工作人員的食品則有50%是植物性食品。
2024年奧運和帕運預計將提供約1300萬分餐點，此舉被稱作「法國向前邁出的重要一步」。
巴黎奧運籌委會主席托尼·埃斯坦蓋（Tony Estanguet）在聲明中表示，「我們希望2024年巴黎奧運是一個契機，讓大眾從環境角度發現並推廣更負責任的飲食方式，舉凡運動員、義工、贊助商到觀眾和媒體，所有人都能在奧運期間嘗試更多以植物為主的飲食」。
圖／NewProtein
他表示，除此之外，巴黎奧運有80%菜餚均採用法國當地食材，同時，他呼籲選手和觀眾搭乘大眾公共交通工具前往場館，並探索健康的植物性食品。
雀巢旗下的Garden Gourmet公司，將為從運動員、觀眾及工作人員等人提供維根食品，如無肉漢堡、沙拉三明治、雞塊、魚片和植物性鮪魚等。
Garden Gourmet負責人表示，Garden Gourmet成為2024年奧運和帕運的官方贊助商是一項重大成就，不僅是推廣植物性產品的絕佳機會，同時鼓勵大眾採用更可持續性的植物性飲食。
圖／NewProtein
儘管法國過去並不以維根食品聞名，但至少目前正朝著此方向發展，例如線上素食資訊平台HappyCow數據顯示，2022年列表上巴黎有894間維根餐廳，目前則是1000間。
另外，維根產業如商店、麵包店、咖啡店及民宿等，數量目前是160家，而2022年則是150家。顯示出巴黎將慢慢接受植物性飲食。
巴黎許多餐廳都提供維根選擇，除了100%維根雜貨店、服飾店和化妝品店外，主流超市也販售各式維根產品，也有愈來愈多高檔餐廳推出植物性飲食的菜單。
圖／取自Paris 2024臉書
#巴黎奧運, #The Olympic Games Paris 2024,
2024-07-23
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