2006觀看次數
圖／取自lefromage
【本報綜合外電報導】近年來有越來越多取代牛奶而生的替代品，像是植物奶、純素冰淇淋、純素麵包蛋糕等製品，現在還有植物奶油、植物起司出現。香港本月新開幕第一家以全植物成分製作的純素起司品牌Le FroMAge，提供20多種純素起司(VEGAN CHEESE)，有松露、煙燻、切達起司等多元風味。
為了減少對牛隻產品的依賴，減少排碳量，各式各樣植物性食品應運而生。這間純素起司專賣店Le FroMAge是由一位香港珠寶設計師蒂娜·巴拉特（Tina Barrat）創立，以永續環境的理念為經營核心，開在香港維多利亞港旁的購物中心K11 Musea，是香港第一家純素起司專賣店。
Le FroMAge門市圖／Le FroMAge
Almond Feta杏仁菲達起司。圖／Le FroMAge
Brie: Pink Peppercorn 粉紅胡椒布里起司。圖／Le FroMAge
巴拉特使用具有高營養價值的腰果和杏仁製作純素起司，另外也有販售純素品牌Garden Hill的無鹽及有鹽的奶油。
隨著市場對於純素商品的需求持續暴增，全球會有越來越多的牛奶替代品會在全球開設，研究顯示到2025年植物商品的市場價值將達到45億美元，而酪農則愈來愈擔心酪農產業的未來。
2021-03-31
相關新聞
熱門文章
「1平民蔬菜」竟能吃出免疫力！研究：還是穩血糖保腸道的好菜
2025.12.11吃藍莓前必看！農藥殘留怎麼處理？名醫劉博仁教4招徹底洗淨
2025.12.10蘋果醋真相曝光：好處有限，副作用卻被忽略？
2025.12.10麵包控看過來！搭配「這果汁」兼顧健康 醫證實：血糖降30%
2025.12.11冬天最容易缺乏5種維生素！專家揭季節性「營養缺口」
2025.12.02南瓜百搭中西廚房 這道紅燒南瓜豆包超下飯
2025.12.01從掉髮到失智都相關？抗發炎九大食物一次看
2025.11.14氣溫驟降防咳喘！中醫師推「蘿蔔薑棗湯」保護呼吸道
2025.11.24
