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美國疫情大爆發 植物肉熱賣激增280%
|2020-03-27
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【記者楊旻芳綜合報導】新冠病毒讓全球大爆發,美國的觀光、餐飲、經濟鏈陸續受影響,但是外送美食平台、乾貨及罐頭食品則業績猛增。根據根據尼爾森(Nielsen)市場研究調查發現,美國人開始減少吃肉改吃蔬食,讓純素食的植物肉、未來肉銷售量激增近280%,連植物奶也暢銷。

根據美國約翰霍普金斯大學最新發布的數據顯示,截至台北時間27日9時40分,美國新冠病毒確診病例升至8萬5486例,超越中國大陸成為確診數最高國家,另外,美國累計死亡1288例。

根據尼爾森市場研究調查的數據顯示出,從3月8日至14日那一周,全美國的植物肉的購買量增加279.8%,在所有肉類產品中銷售額增長的最快速,罐頭食品增長187.8%,新鮮雞肉增長51.8%。同時,燕麥奶的銷售額大幅增長476.7%,牛奶的銷售量落後植物奶,只增長32.4%。


圖說:全美植物肉銷售量增加了279.8%。圖/取自尼爾森市場研究調查


圖說:全美燕麥奶的銷售額大幅增長476.7%,牛奶的銷售量落後植物奶,只增長32.4%。圖/取自尼爾森市場研究調查

在台灣,因為疫情的關係,很多民眾都避免到餐廳去用餐,很多餐廳紛紛開始停業或是直接永久停業。近日來台灣確診數暴增,政府暫停外國人入境,對餐廳經營來說更是雪上加霜,很多餐廳已無法支撐下去。


圖說:素食餐廳御蓮齋自3月30日起自5月2日暫停營業。圖/取自御蓮齋粉絲專頁。


圖說:來自香港,被譽為「全港最佳素食」的時尚素食餐廳「心齋」宣布由於疫情增加,即日起暫停營業。圖/取自心齋粉絲專頁。

根據經濟部統計處發布,台灣2月的批發、零售及餐飲業動態調查,2月餐飲業的營業額584億元,較去年同期年減17%,跌幅是近17年最大。


圖說:台灣2月餐飲業營業額584億元,較去年同期年減17%,跌幅是近17年最大。圖/取自經濟部統計處。

許多餐廳紛紛改以外送、外帶便當模式經營,或者暫停平日、下午茶等調整營業時間來因應,試圖在這次的疫情中能夠存活下來。

為此,台灣素易網的站長林紘睿在網站中表示,為了讓素食餐廳能夠挺過這波,在此呼籲大家,盡量繼續支持素食餐廳,到餐廳消費、外帶來支持,更需要廣大邀請各位的親友,這時少吃肉多蔬食,從內而外調整體質,身體健康才能有效防疫,也只有靠大家彼此的協助,素食才不會萎縮凋零。

林紘睿說:「彼此相互協助,這個世界才有辦法變得更美好!」

#美國約翰霍普金斯大學, #尼爾森市場研究調查,

2020-03-27

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