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受寺剎飲食啟發 3月起大韓航空推全新素食餐
|2023-03-04
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大韓航空受南韓「寺剎飲食」啟發,於3月1日起提供一系列全新的素食飛機餐。圖/取自大韓航空官網

【本報綜合外電報導】大韓航空(Korean Air)目前提供的素食餐共有7種,包括韓式素食、西式素食、亞洲素食和印度素食等,近年受南韓「寺剎飲食」啟發,大韓航空於3月1日起提供一系列全新的素食飛機餐。

寺剎飲食日漸普及

近年,南韓的寺剎飲食愈來愈普及,善齋法師、于觀法師、正寬法師等人,在世界各國推廣寺剎飲食,鼓勵大眾進食自然、時令、可持續的食物。

2017年,白羊寺的正寬法師參與拍攝Netflix節目《主廚的餐桌》(Chef’s Table),她用心和精緻的烹飪引起各國關注,不少人專程前往白羊寺參與「寺院寄宿」,學習正寬法師的廚藝。

南韓正寬法師(Jeong Kwan),榮獲2022年度亞洲50最佳餐廳標誌人物獎。圖/取自亞洲50最佳餐廳官網

2022年5月,韓國佛教文化協會(Cultural Corps of Korean Buddhism)與法國的藍帶廚藝學院合作,舉辦寺剎飲食的特別講座和品嘗會,之後協會又在三藩市舉辦一系列的寺剎飲食餐會與講座。

為了推廣寺剎飲食,首爾奉恩寺的「寺剎飲食文化研究所」、京畿道的「摩訶衍禪院飲食文化中心」等亦開發健康素食料理和食譜,供市民在家中輕鬆製作。

白羊寺的正寬法師參與拍攝Netflix節目《主廚的餐桌》,她用心和精緻的烹飪引起各國關注。圖/取自Korean Cultural Center New York

大韓航空推全新素食餐

大韓航空為了適應不斷增長的茹素人口,推出韓式素食料理,並表示,「茹素可以支持環保、減少碳排放量」。

大韓航空說:「受傳統寺剎飲食啟發,我們的素食餐由新鮮時令蔬菜製成,為乘客帶來天然的開胃飲食。」大韓航空將因應路線和季節,提供不同款式的韓國素食菜餚。

普通艙的乘客可以品嘗蔬菜餃子麵、牛蒡大麥飯、烤蘑菇、綠豆沙律及梅子莎莎醬烤豆腐等餐點;商務艙和頭等艙的乘客能享用銀杏粥和醬燒山藥等素食佳餚。

大韓航空受南韓「寺剎飲食」啟發,3月1日起提供一系列全新的素食飛機餐。圖/取自Korean Cultural Center New York

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2023-03-04

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