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植物來把關 感測有毒化學物立即變紅
林奕榮|2023-11-01
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科學家培育出感測毒物就會變成紅色的植物。圖為示意圖。圖/取自earth.com網站

【記者林奕榮綜合外電報導】評斷藝術作品的詞彙裡,「美味」並不常見,但英國一位藝術家的畫作充分符合這樣的描述。威爾斯藝術家威布恩(Nathan Wyburn)近來使用蔬菜與水果創作了4幅作品,栩栩如生地呈現英國幾處知名景觀;用來創作的食材也沒有被浪費,創作完成後,這些食材被製作成食物,未使用的材料也被捐贈給慈善機構。

威布恩擅長以非傳統材料創作,包括食物和日常用品;此次他與英國有機農產品業者Yeo Valley Organic合作,在Yeo Valley Organic知名主廚帕姆佛蕾(Ali Pumfrey)的幫助下,以蔬菜和水果創作4幅「可食用的美味作品」,這些作品的主題分別是巨石陣(Stonehenge)、埃文峽谷(Avon Gorge)、瑞波赫德高架橋(Ribblehead Viaduct),以及巨人堤道(Giant's Causeway)。

威布恩用蔬果創作的「瑞波赫德高架橋」風景畫。圖/取自太陽報

威布恩與帕姆佛蕾聯手創作,選用的材料均為新鮮的有機蔬果,包括草莓、藍莓、覆盆子、甜菜根、羽衣甘藍、花椰菜、馬鈴薯、胡蘿蔔;他們耗費48小時,共用掉約67公斤的食材,製作出栩栩如生的作品。

威布恩與帕姆佛蕾草莓、藍莓等食材創作4幅「可食用的美味作品」。圖/取自太陽報

英國《太陽報》(The Sun)報導,這次創作活動的目的是紀念收成季節的結束並慶祝豐收,並宣導美味食材和食物來源的重要性。

Yeo Valley Organic委託民調公司OnePoll.com進行的訪調顯示,在2000名成年受訪者中,約有41%認為如果能知道食物來自哪裡,對食物會更滿意也更安心,但只有24%的人能說出他們食用的農產品來源。

該訪調也發現,49%的成年人傾向優先選擇在英國種植的產品,而非從海外空運來的產品;45%的受訪者表示,願意盡可能支持當地農民。另外,在採購生鮮食品時,超過一半(53%)的人優先考慮是否美味,47%的人希望購買當季產品,41%的受訪者喜歡以有機種植方式生產的食物。

威布恩說:「我希望透過自己的作品,讓人們與自然世界更接近;我曾經造訪埃文峽谷,這些令人震撼的自然景觀,總是會讓我心生敬畏。也因此,我很高興有機會接受這項很特別的創作挑戰,我們必須思考如何把這些在地食材轉變成真實的藝術作品,這個過程非常有趣。」

知名主廚帕姆佛蕾擅長有機食蔬食。圖/取自太陽報

Yeo Valley Organic的主廚帕姆佛蕾表示,大自然的美景賞心悅目,食物也應該如此。事實上,依據Yeo Valley Organic的訪調,47%的受訪者表示,他們在品嘗食物之前,會享受欣賞食物的樂趣。帕姆佛蕾說:「我們希望透過這項以有機食材創作活動,激勵人們支持本土有機農業,並幫助保持自然景觀。」

創作完成後,帕姆佛蕾把這些景觀食材製作成食物,並且把其他沒用上的食材捐贈給食品慈善機構City Harvest,預計可提供143份餐點。

2023-11-01

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