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20年內食品相關碳排增14% 動物性食品占95%
趙奕寧|2023-06-26
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過去20年中,與食品相關的溫室氣體排放量增加了14%,其中有95%與動物性食品有關。圖/123RF

【記者趙奕寧綜合外電報導】科學指出畜牧業在氣候危機中發揮的重要作用,包括本月在《自然食品》(Nature Food)期刊上發表的1項研究,該研究由伯明翰格羅寧根大學研究人員領導,研究發現在2000年至2019年,過去的20年中,與食品相關的溫室氣體排放量增加了14%。

研究人員發現,與食品相關的溫室氣體排放量其中有95%是因動物性食品消費增加而導致,牛肉和奶製品各占32%及46%。

該大學的通訊作者克勞斯·胡巴切克(Klaus Hubacek)教授表示,「全球飲食結構的轉變,包括減少紅肉的過量攝取,以及提高植物性蛋白質的比例,不僅減少溫室氣體排放,還能避免肥胖和心血管疾病等健康風險」。

此外,溫室氣體排放量最高的5個國家分別為中國、印度、印尼、巴西和美國,這些國家的食品消費占全球食品供應排放量的40%。

食品相關的碳排量有95%是因動物性食品消費增加而導致,其中牛肉和奶製品各占32%及46%。圖/freepik

畜牧業改革以實現全球糧食系統公正轉型

在12月於杜拜舉行的第28屆《聯合國氣候變遷綱要公約》締約國大會(COP28)之前,全球領導人齊聚本月在德國波恩舉行的《聯合國氣候變遷綱要公約》(UNFCCC)會議。

包括國際人道協會(HSI)在內,一些參與《聯合國氣候變遷綱要公約》會議的團體認為,畜牧業的改革是此次會議最重要的議題。

國際人道協會食品政策協理斯蒂芬妮·麥克納尼(Stefanie McNerney)表示,儘管聯合國愈來愈承認糧食在氣候變遷中發揮的影響,並開始將糧食系統納入氣候對話議程,這讓我們感到鼓舞,但Subsidiary Body for Implementation(UNFCCC附屬履行機構) 明確指出仍有許多工作要做。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的最新統計數據,每年有超過920億隻陸地動物被宰殺成為食物,若對動物產品的需求不減少,這個數字只會隨著世界人口的增長,進而持續增加,這一切都會對地球造成傷害。  

麥克納尼說:「如果我們要應對氣候變遷的挑戰,就不能繼續按照過往作法,包括能源、交通運輸、農業和糧食系統更是如此。」

她表示,各國政府和其他利益相關者,必須努力實現全球糧食系統的公正轉型,透過重大政策改革、大量投資及創造有利環境和擁抱創新。

12月於杜拜舉行的第28屆《聯合國氣候變遷綱要公約》締約國大會(COP28)之前,全球領導人齊聚本月在德國波恩舉行的《聯合國氣候變遷綱要公約》(UNFCCC)會議。圖/美聯社

PBT籲氣候會議應成為維根主義(Vegan)

德國波恩舉行的《聯合國氣候變遷綱要公約》會議上的咖啡攤位額外收取0.5歐元(約新台幣17元)的豆奶和燕麥奶。

《純植物飲食條約》(PBT)呼籲《聯合國氣候變遷綱要公約》和波恩世界會議中心,應該終止這項額外收費,因為這項收費是選擇環境永續消費的阻礙。  

PBT科學顧問蒂姆·維爾納(Tim Werner)在1份聲明中表示,此會議不應為消費乳製品帶來經濟刺激,這會加劇氣候危機、森林砍伐和淡水供應枯竭。

他說:「聯合國必須終止植物稅,如果要徵收附加費,應該對含有汙染性肉類和奶製品的產品徵收,或者更好的是此氣候會議成為維根主義(Vegan)。」

圖/Plant Based Treaty

植物性食品系統對地球較有益

《聯合國氣候變遷綱要公約》會議舉行期間,簽署PBT協議的代表召開記者會,呼籲人們關注畜牧業相關溫室氣體排放的急迫性。

PBT已獲得全球20多個城市簽署,該協議的3個核心原則是:棄絕、重新定向和修復。「棄絕」指的是終止動物飼養產業的擴張及造成的環境破壞和森林砍伐;「重新定向」指鼓勵從動物性食品系統,轉向純植物飲食;「修復」指敦促關鍵生態系統的修復保護。

維爾納提供了氣候數據,概述了將畜牧業作為氣候變遷減緩策略一部分的必要性。他表示,畜牧業是生物多樣性喪失、大規模森林砍伐、土壤退化和水資源枯竭的主因,也是全球變暖和化學汙染的兇手。

在波恩氣候會議上,PBT還發起1份請願書,要求未來所有氣候會議都將可持續食品帶到餐桌上,無論是字面上的「植物性飲食」還是象徵上的「政策改變」。

對於此次會議是否有任何進展,麥克納尼表示,全球領導人確實已開始討論,如何實施去年在埃及沙姆沙伊赫協商的農業及食安相關氣候行動。

然而,儘管會談初期進展順利,但最終並未達成具體結論,與會者將在12月杜拜舉行的COP28進一步討論。

畜牧業是生物多樣性喪失、大規模森林砍伐、土壤退化和水資源枯竭的主因,也是全球變暖和化學汙染的兇手。圖/Unsplash

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2023-06-26

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