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肯德基（KFC）推出蛋奶素的素雞肉漢堡。圖／KFC Singapore
【本報外電綜合報導】國際速食連鎖店肯德基（KFC），今年1月已在新加坡超過80家分店推出蛋奶素的素雞肉漢堡，方便台灣吃素的旅客到新加坡時可以選擇享用，漢堡單買價格為6.55新加坡幣（約台幣134元），套餐則為8.65新加坡幣（約台幣177元）。
新加坡肯德基的素雞肉漢堡的特點是用蛋白質製成的素雞肉餡餅，並用肯德基創始人桑德斯上校的十一草藥和香料的原始配方調味。素雞肉漢堡配有生菜，燒烤醬，乳製品奶酪片和蛋黃醬，所以此漢堡屬於蛋奶素。
肯德基開發新的漢堡，因為新加坡消費者減少肉類消費有增加的趨勢。肯德基新加坡市場與食品創新高級總監朱莉安娜·林說：「新的一年的開始帶來了新的想法，新的肯德基零雞肉漢堡也不例外。 我們看到隱性素食者和肉類替代產品的需求增加的趨勢，所以我們想提供一個無肉的選擇，但同時仍然保持原始肯德基味道。 經過幾個月的口味測試，我們非常自豪地推出了第一個沒有任何雞肉的零雞肉漢堡。 」
圖／KFC Singapore
2020年1月，肯德基在英國的900家連鎖店推出類似的肯德基素雞肉漢堡，此漢堡為全素，並使用由黴菌蛋白製成的闊恩素肉。在加拿大，肯德基於2019年推出由光明食品（Lightlife Foods）製作的素食雞肉，在6小時內售罄。
2020年，肯德基在中國大陸的分店還測試了幾種素食選擇，包括國際農業綜合企業嘉吉製造的掘金和超越肉類（Beyond Meat）製造的漢堡。在香港，該連鎖店去年夏天與社會企業Green Monday合作推出其新時代菜單，其中包括美國純素品牌Alpha Foods製作的雞塊和加拿大純素品牌Gardein製作的漢堡。
在美國本土，肯德基在2019年在佐治亞州亞特蘭大的一個地點測試了素食超越炸雞，大約5小時就售罄。肯德基於2020年7月將測試擴大到南加州的50多個地點，但尚未宣布在全國範圍內推出素雞肉選項。
2021-01-22
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