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圖／VegNews
【本報綜合外電報導】全球連鎖速食業者漢堡王預計6月7至11日在德國大城科隆(Cologne)開設第一家只賣素食的分店，將和荷蘭植物肉品牌素食屠夫合作設計素食菜單。
漢堡王計畫在科隆的第一間漢堡王素食店，完全不販售肉類商品，並且與素食屠夫合作推出素雞塊和素雞肉潛艇堡，裡面夾蛋黃醬跟生菜。餐點會含有蛋、奶的動物製品，目前資訊尚未公布，會不會有純素的餐點及調味品仍不知道詳情。不過，從開設首家以素食分店的做法，可以看出漢堡王正努力在擴大素食市場的決心。
圖／Burger King
在此期間，德國漢堡王還將首次公開最新產品：以植物為基礎的長雞（在其他國家/地區也稱為皇家雞）三明治，配以純芝麻蛋黃醬。
2020年9月，漢堡王在德國的菜單上增加The Vegetarian Butcher生產的純素食雞塊。大豆雞塊現在有獨立在單獨油炸鍋中油炸，並提供純素食沾醬。
德國的消費者還可以在Burger King訂購Rebel Whopper，其中的特色菜餅也是The Vegetarian Butcher製作的。
雖然漢堡王將不在科隆分店供應肉類，但其他連鎖店尚未宣布菜單是否將完全不含動物產品，例如乳製品。
漢堡王在今年3月也在加拿大推出一款素食的不可能華堡Whopper，使用Impossible Foods的植物肉排為主，搭配番茄、洋蔥、生菜、蛋黃醬(可去)、番茄醬及酸黃瓜。但與其他地區的漢堡王分店一樣，與動物肉排共用煎台器具屬於鍋邊素(有沾到肉)，所以不算是素食的漢堡。
延伸閱讀>>>植物肉需求增加 加拿大漢堡王推出不可能漢堡
漢堡王會繼續發展素食產品
聯合利華在2018年收購素食屠夫品牌，近年來與漢堡王合作，將植物飲食新選擇擴展到25個國家/地區。迄今為止，除了德國，另外也在英國、墨西哥、中國等地推出新型態素食選擇。
漢堡王英國公司執行長阿拉斯代爾·默多克（Alasdair Murdoch）表示，目前漢堡王持續使用純植物的品項來代替肉類，預計到2031年，漢堡王英國的菜單預計將以植物性飲食為主。
來源｜VegNews
2021-05-25
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