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IKEA蔬食餐銷量升 2030年目標:全面提供維根料理
徐郁淳|2023-04-11
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IKEA已宣布,到2025年將有一半的餐點轉變為純蔬食是他們的重大目標。圖/取自IKEA官網

【記者徐郁淳綜合外電報導】除了家具之外,瑞典知名品牌IKEA一直以來也有販售食物,台灣各間IKEA,每到用餐時間餐廳總是人潮滿滿。

 

幾年前IKEA菜單上幾乎沒有蔬食,然而到2030年,IKEA計畫將菜單轉為以植物性為主,作為對地球友善的措施之一。

 

IKEA蔬食餐點銷量上升

 

近年來IKEA在世界各地多家店面推出純素熱狗、肉丸或是其他餐點,例如去年在印度推出純植芭樂冰淇淋,今年二月還在台灣推出鹽蔬雞。

 

IKEA今年在台灣推出紅醬猴頭菇排麵(五辛素)。圖/IKEA提供

IKEA在台灣推出無蛋奶全植草莓冰淇淋。圖/IKEA提供

 

在《IKEA 2022 年可持續發展營運報告》中,該公司闡述在旗下全球餐廳持續增加植物性選項,並見證了 2022 年這些餐點銷售額的提升。

 

除了在現有餐廳增加純植物料理,IKEA母公司Ingka集團宣布,他們還計畫在印度古爾岡、中國和舊金山設立完全不使用牛肉的餐館,菜單中共有80%為蔬食餐點,漸進實現至100%維根(vegan)。

 

菜單將提供北歐街頭風味的美食,包含漢堡和冰淇淋。Ingka集團商業和數字總監詹斯·尼爾森 (Jens Neilson) 表示,除了餐飲,他們還打算通過講座、烹飪工作坊等方式,激勵人們做出更永續的食物選擇。

 

2025年目標:植物性餐點佔一半

 

IKEA已宣布,到2025年將有一半的餐點轉變為純蔬食是他們的重大目標。

 

圖/Unplash

 

除了增加蔬食選項,IKEA還打算在2030年前推動其他對地球有利的措施,包括製造產品時使用可再生和回收材料及淘汰所有一次性塑膠產品。

 

IKEA在全球擁有6.5億客戶,見證IKEA逐漸採取對地球更加友善的行動將會是件趣事。而對於試圖選擇更多可持續選項的消費者來說,IKEA的植物性餐點將會變得愈來愈好。

2023-04-11

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