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豆皮壽司有地雷!到日本怎挑素食看這裡
|2019-11-04
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影音

日本什麼不能吃-成分篇-

【記者楊旻芳/報導】日本是被許多素食者認定不太友善的國家,素食者到日本總是要戰戰兢兢的挑選食物,台灣部落客spoonsvegan發現,對不會日文的素食者來說,在日本買東西複雜難懂,因此製作一個常見成分懶人包,讓素食者或是vegan到日本可以輕鬆辨識常見非素食的成分。

所謂vegan中文譯為為純素主義,指的是一種理念與生活方式。為了儘可能地減少對動物的各種壓迫、虐待甚至屠宰,因此主張避免使用所有的動物製品,包括食品的蛋、奶與動物製的皮革、衣物或相關產品,都不吃、不使用。

【魚介類(海鮮類)】



圖/取自spoonsvegan   ig。

圖/取自spoonsvegan   ig。

【肉類】


圖/取自spoonsvegan   ig。

【蛋奶類】


圖/取自spoonsvegan   ig。

【五葷(五辛)類】



圖/取自spoonsvegan   ig。

過敏原標示】
 


圖/取自spoonsvegan   ig。
 

在日本食品衛生法明定需義務標示出七大過敏原,以及鼓勵標示21種過敏原,也就是說前者是必須一定標示,後者則不一定,但現在基本上都是28種都會標示!


圖/取自spoonsvegan   ig。
 

過敏原標示是方便消費者在一大串成分中,第一眼確認成分的好方法,例如直接看到雞肉就可以丟回去架上,對於vegan與素食者來說,更是可以直接確認有無蛋奶的好方式!

但過敏原沒標示到魚肉蛋奶,不表示就能吃!因為並非所有海鮮都在規定的過敏原裡,甚至有寫明明有用到魚露的食品卻不會標示出來(例如大部分便利商店的御飯糰、豆皮壽司),素食者更是要自己確認五辛的部分

日本的砂糖】

日本的糖會使用到動物骨頭過濾雜質、精製砂糖


圖/取自spoonsvegan   ig。

圖片中有三井製糖公司的製糖步驟,標示了使用到「骨碳」這件事,做為日本砂糖有用到動物骨頭的證據之一

但不是所有砂糖都是,例如甜菜做的砂糖不需要經過精製的步驟,不過大多數製糖公司都是蔗糖與甜菜糖同時製造,無法分辨能不能吃。



圖/取自spoonsvegan   ig。

而根據spoonsvegan在日新製糖公司回覆的信函,得知此公司千葉廠使用牛骨,大阪廠則任何動物骨頭都未使用,但加工食品中成分標示砂糖,不僅不能得知使用哪家公司的砂糖,也無法得知使用的是蔗糖還是甜菜糖。

本篇報導由spoonsvegan授權使用,非經同意請勿轉載。
報導來源:spoonsvegan   ig。

#日本, #vegan, #純素主義, #魚介, #五葷, #過敏原標示, #日本的砂糖,

2019-11-04

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