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影音
日本什麼不能吃-成分篇-
【記者楊旻芳／報導】日本是被許多素食者認定不太友善的國家，素食者到日本總是要戰戰兢兢的挑選食物，台灣部落客spoonsvegan發現，對不會日文的素食者來說，在日本買東西複雜難懂，因此製作一個常見成分懶人包，讓素食者或是vegan到日本可以輕鬆辨識常見非素食的成分。
所謂vegan中文譯為為純素主義，指的是一種理念與生活方式。為了儘可能地減少對動物的各種壓迫、虐待甚至屠宰，因此主張避免使用所有的動物製品，包括食品的蛋、奶與動物製的皮革、衣物或相關產品，都不吃、不使用。
【魚介類(海鮮類)】
圖／取自spoonsvegan ig。
圖／取自spoonsvegan ig。
【肉類】
圖／取自spoonsvegan ig。
【蛋奶類】
圖／取自spoonsvegan ig。
【五葷(五辛)類】
圖／取自spoonsvegan ig。
【過敏原標示】
圖／取自spoonsvegan ig。
在日本食品衛生法明定需義務標示出七大過敏原，以及鼓勵標示21種過敏原，也就是說前者是必須一定標示，後者則不一定，但現在基本上都是28種都會標示！
圖／取自spoonsvegan ig。
過敏原標示是方便消費者在一大串成分中，第一眼確認成分的好方法，例如直接看到雞肉就可以丟回去架上，對於vegan與素食者來說，更是可以直接確認有無蛋奶的好方式！
但過敏原沒標示到魚肉蛋奶，不表示就能吃！因為並非所有海鮮都在規定的過敏原裡，甚至有寫明明有用到魚露的食品卻不會標示出來（例如大部分便利商店的御飯糰、豆皮壽司），素食者更是要自己確認五辛的部分
【日本的砂糖】
日本的糖會使用到動物骨頭過濾雜質、精製砂糖
圖／取自spoonsvegan ig。
圖片中有三井製糖公司的製糖步驟，標示了使用到「骨碳」這件事，做為日本砂糖有用到動物骨頭的證據之一
但不是所有砂糖都是，例如甜菜做的砂糖不需要經過精製的步驟，不過大多數製糖公司都是蔗糖與甜菜糖同時製造，無法分辨能不能吃。
圖／取自spoonsvegan ig。
而根據spoonsvegan在日新製糖公司回覆的信函，得知此公司千葉廠使用牛骨，大阪廠則任何動物骨頭都未使用，但加工食品中成分標示砂糖，不僅不能得知使用哪家公司的砂糖，也無法得知使用的是蔗糖還是甜菜糖。
本篇報導由spoonsvegan授權使用，非經同意請勿轉載。
報導來源：spoonsvegan ig。
#日本, #vegan, #純素主義, #魚介, #五葷, #過敏原標示, #日本的砂糖,
2019-11-04
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