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節慶聚餐傾向以「較健康」的替代品取代傳統大餐，例如無糖點心等，希望降低負擔、減少罪惡感。圖／Freepik
【數位部陳禹岑綜合報導】現代人愈來愈重視飲食健康，就連節慶聚餐也傾向以「較健康」的替代品取代傳統大餐，例如無糖點心等，希望降低負擔、減少罪惡感。不過營養師提醒，這類替代食品未必真的更健康，反而可能因為不夠滿足，導致吃得更多，甚至攝取到額外的添加物，產生意想不到的副作用。
《Good Housekeeping》報導，營養師蘿倫．曼娜克（Lauren Manaker）指出，替代食品對有特殊飲食需求的人或許有幫助，但並不適合所有人。節慶飲食不只是營養攝取，更承載著文化、家庭與情感連結，過度用「健康版本」取代經典料理，反而可能剝奪節日的樂趣。
以常被視為健康甜味劑的椰子糖為例，雖然含有微量礦物質，但其熱量與對血糖的影響，與一般砂糖其實差異不大。營養師莎拉．施利希特（Sarah Schlichter）指出，本質上糖仍然是糖，種類不同，健康影響卻相差有限，與其糾結替代品，不如控制整體攝取量。
營養師建議，節慶甜點的重點不在於使用哪一種甜味劑，而是適量享用。與其為了選擇「比較健康的糖」，不如細細品嘗家人最拿手、最有情感價值的甜點。
至於標榜「無糖」的餅乾，也常被誤認為更安全。營養師薩曼莎．透納（Samantha Turner）提醒，無糖並不等於無碳水，許多產品仍含有大量澱粉與糖醇。糖醇雖能降低熱量，卻可能引起腹脹、腸胃不適，且容易讓人誤以為可以多吃，反而攝取更多熱量。
此外，生酮或低糖甜點，雖然減少了糖分，但往往提高了飽和脂肪或糖醇含量，對心血管與血糖控制未必有利。
「無脂」食品同樣存在迷思。營養師麗莎．楊（Lisa Young）指出，去除脂肪後，製造商往往加入糖、澱粉或增稠劑補足口感，反而不利血糖穩定與飽足感；而且適量脂肪其實有助於吸收蔬菜中的脂溶性維生素。
營養師亨尼斯．董（Hennis Tung）強調，節慶一年只有一次，短時間的飲食享受不會毀掉健康。真正健康的生活方式，也包含與親友共享美食的快樂時光。與其因追求「比較健康」而壓抑自己，不如選擇想吃的食物、控制份量，兼顧營養與情感，才能過得真正輕鬆又滿足。
編輯推薦》清淡不等於健康！名醫劉博仁曝低脂飲食風險：失智與腦霧：https://reurl.cc/QVNAG0
2025-12-26
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