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英國純素協會最新發布的《全球純素趨勢報告》重磅出爐，報告精選6個2026年最適合蔬食旅客造訪的國家，台灣名列第2，備受矚目。圖／FREEPIK
【數位部趙奕寧綜合報導】英國純素協會（The Vegan Society）最新發布的《全球純素趨勢報告》（Veganism Around the World）重磅出爐，報告精選6個2026年最適合蔬食旅客造訪的國家地區，台灣名列第2，備受矚目。
英國純素協會的《全球純素趨勢報告》顯示全球純素飲食趨勢的蓬勃發展，榜單上的前6名分別為紐西蘭、台灣、葡萄牙、新加坡、冰島和印度。
第1名：紐西蘭
紐西蘭當地的維根飲食風潮正以驚人速度崛起，愈來愈多咖啡館和餐廳積極提供多元無肉料理。
報告指出，紐西蘭在人口比例上，擁有全球最多的維根餐飲選擇，每百萬人有344.81間維根／非維根餐廳，提供無肉選項，該比例傲視全球。
第2名：台灣
台灣在素食餐廳的密集度中脫穎而出，每百萬人有14.8間蔬食餐廳，數量居全球之冠，報告更譽台灣為「素食天堂」。
根據2023年數據統計公司「World of Statistics」指出，台灣有13%至14%的人口是蔬食者，相當於超過300萬人。
而《人間福報》建立的《蔬福生活》App「找餐廳」資料顯示，截至目前為止，全台素食餐廳逾5300間，從台式小吃到異國料理，選擇豐富多元。
第3名：葡萄牙
報告發現，葡萄牙人均維根餐廳數量位居全球第2，且葡萄牙文的「vegano」與英文「vegan」幾乎相同，讓人共容易辨識維根餐廳。
第4名：新加坡
新加坡是全球人均素食餐廳數量最多的國家，許多餐廳更提供融合印度或中華料理的創新蔬食菜單，滿足不同口味的需求。
第5名：冰島
冰島超過43%餐廳提供至少1道蔬食料理，該比例居全歐之冠。
第6名：印度
印度許多餐廳提供豐富的無肉料理，如傳統的扁豆湯（Dal）、鷹嘴豆馬薩拉（Chana Masala）等，而印度消費者對植物肉的接受度也相當高，「非常或極有可能」購買植物肉的比例幾乎是美國的2倍。
圖為滴水坊餐點。圖／蔬福生活App
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2026-01-06
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