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現行素食分類易混淆 民間團體籲增「Vegan」標示接軌國際
徐郁淳|2023-10-25
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台灣永續飲食轉型智庫、周一無肉日平台及立法委員陳椒華於昨(24日)合辦「素食五分類分不清,與時俱進速『素』修」公聽會。圖/記者徐郁淳

【記者徐郁淳台北報導】隨著環保減碳、愛護動物意識抬頭,許多民眾開始選擇或嘗試全植物Vegan飲食,然而現行素食食品標示辦法為根據衛福部於102年修正之「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,已經無法有效幫助民眾選擇蔬食產品。

有鑑於此,台灣永續飲食轉型智庫、周一無肉日平台及立法委員陳椒華於昨(24日)合辦「素食五分類分不清,與時俱進速『素』修」公聽會。

陳椒華委員表示,今年初政府為呼應「2050淨零排放」的全球趨勢,通過氣候變遷因應法,並核定十二項關鍵戰略,其中「淨零綠生活」與全植物飲食的永續性息息相關,因此現有素食分類有必要重新檢討,讓各素別選購能更清楚區辨,建構方便友善的蔬食環境。

另外台灣素食的驗證並不完備,無法讓吃素的人安心選購。政府應輔導與幫助台灣已經發展很好的素食產業能進一步升級,往國際化餐飲邁進,也應與國際素食標示接軌,讓外國人來到台灣也可以根據素別享用美味餐點。

陳椒華委員表示,政府為呼應「2050淨零排放」的全球趨勢,通過氣候變遷因應法,並核定關鍵戰略,其中「淨零綠生活」與全植物飲食的永續性息息相關,因此現有素食分類有需重新檢討。圖/記者徐郁淳

目前的五大分類為:「純素/全素」、「奶素」、「蛋奶素」、「蛋素」及「植物五辛素」,其中「植物五辛素」由於可能含奶蛋,常讓不吃奶蛋的民眾不小心「踩到雷」。

周一無肉日平台總召張祐銓表示,台灣的素食食品標示辦法是衛服部於民國98年開始實施,102年修正為現行的「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,迄今已歷15年。

張祐銓從幾個面向談到現行素食食品標示的混淆及缺點,例如缺乏國際間常見分類「Vegan」。

「Vegan」是全植物性均可食用,但不吃任何動物性成分。「純素/全素」在現行定義來說,不含蛋奶及五辛,但與國際流行的Vegan可以包含五辛有所不同。

第五類的「植物五辛素」規定亦可包含奶蛋,無法直接從字義上排除奶蛋,容易造成消費者混淆,尤其是對於來台觀光的國外Vegan人士尋找商品也產生困擾,而產業面來說,Vegan食品出口的標示上也無一項直接對接的等同標示。

最後張祐銓對素食分類加入Vegan提出三個建議方案,作為拋磚引玉,期待政府從國際思維與外文角度來整合各方意見,盡早頒布新的素食分類,甚至建立國內或引進國際Vegan標章認證制度,與時俱進配合國人新的飲食習慣,並與國際接軌。

最後張祐銓對素食分類加入Vegan提出三個建議方案,作為拋磚引玉。圖/記者徐郁淳

嘉義大學觀光休閒管理研究所曹勝雄特聘教授則呼籲政府,要正視維根(Vegan)飲食旅遊市場興起,以及背後所代表永續旅遊之意義。

曹勝雄進一步指出,考慮到永續發展,政府與旅遊業者可以從積極回應這一目標群體中受益。為了促進永續生活,需要改變旅遊行為,維根旅遊代表了永續旅遊的重要形式。全球Vegan人數快速大幅增加,基於vegan對於飲食與生活型態的要求,所以業者規畫旅遊行程裡,要避免食用與使用動物性產品,進而達到永續旅遊的目標。

圖/記者徐郁淳

台灣永續飲食轉型研究智庫執行長白卿芬博士則表示,聯合國跨政府氣候變遷小組於今年公布的第六次評估報告,再次呼籲人類要快速採取行動。而從飲食端積極減碳,採行永續健康飲食模式,也就是全植物飲食,是最能減緩氣候變遷的方式之一,到2050年可協助減少44%的碳排量。

白卿芬提出,正值西方世界掀起由下而上的「維根運動」之際,政府應及時掌握這股變遷的力量,了解產業與市場的改變,掌握脈動,協助相關業者產品打入國際,取得國際相關產品認證。

2023-10-25

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