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2023年 不可錯過的蔬福生活
趙奕寧|2023-12-26
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圖/人間福報數位部

【記者趙奕寧綜合報導】2023年全球暖化愈趨嚴重,各國紛紛祭出新政策、食品大廠陸續研發蔬食新品、人們漸漸改為植物性飲食,《人間福報》帶您回顧今年不可錯過的蔬食新聞及感人故事,一起享受蔬福生活。

1.維根歷史知多少? 西元前已有記錄

每年11月1日是「世界維根日」(World Vegan Day),這是由英國維根協會(The Vegan Society)會長兼主席路易斯渥利斯(Louise Wallis)在1994年11月創立,倡議「建立一個人類不為食物而剝削動物的世界」。(觀看全文點這裡)

 


2.COP28餐飲以維根為主 史上首次

第28屆聯合國氣候變化大會(COP28)將於11月30日至12月12日在阿拉伯聯合大公國杜拜舉行,COP28將在其歷史上首次提供以植物性飲食為主的菜單,因為比起動物性產品,它對環境較友善。(觀看全文點這裡)
 


3.台灣蔬食掀熱潮 人口比率全球第3

全球素食人口正持續攀升,包括純素、五辛素和奶蛋素等不同類型的飲食模式已蔚為風潮;訪調顯示,選擇素食或蔬食的主要因素是宗教、健康、環境保育和動物權益。(觀看全文點這裡)
 

 

4.疫後人潮熱滾滾 蔬食文化節火紅登場

由《人間福報》、社團法人中華福報生活推廣協會舉辦的「2023國際蔬食文化節──蔬福生活」,今(12)日在世貿一館登場,以花響鼓樂團綻放組曲揭開序幕,佛光山住持心保和尚說:「人們常講地球只有一個,如果一餐飯可以改變地球,你要不要做呢?相信大家都會願意。」(觀看全文點這裡)
 


5.全球首間蔬食得來速 多樣美食應有盡有

全世界首家以得來速(drive-thru)、無須下車取餐的素食餐廳「進化蔬食快餐」(Evolution Fast Food),位於美國加州聖地牙哥的巴爾波公園,並設有狗狗友善的庭院。(觀看全文點這裡)

圖/心琺

6.2023米其林必比登推介 蔬食餐廳登必吃名單

令人矚目的「台灣米其林指南2023」必比登推介(Bib Gourmand)名單今(23)日揭曉,今年共26間餐廳新入選,台北3家、台中4家、台南10家及高雄9家,其中1間蔬食餐廳位於台北市士林區,必比登歷年推介名單素食餐廳已有4間。台灣米其林星級餐廳的完整名單則於8月31日公布。(觀看全文點這裡)

圖/台灣米其林指南提供

7.中醫五行飲食觀 人體、自然展現天人合一

古代醫典《黃帝內經》講述五行觀點,把食物與自然界中的屬性連接起來,而人體中則以五臟為中心和五色、五味等相配屬,從而延伸發展了「五色、五味入五臟」等論述。認識五臟的生理功能與生活中的五色、五味之關聯,以遵循大自然萬物生成法則,感受食物中的營養價值,並發揮最大功效。(觀看全文點這裡)

 


8.全球減30%肉類消費量 可抵航空旅遊整年碳排

全球各國致力減碳,尋求達成溫控目標之際,減少肉類消費可望為地球帶來巨大好處;一份新報告指出,若將人類三分之一的肉類消費轉換成植物性飲食,幾乎可抵消全球航空旅行的全年排碳量。(觀看全文點這裡)

圖/freepik

9.台灣最實用的蔬食App?ChatGPT推薦蔬福生活

全台灣有哪些好用的素食資訊App?聊天機器人ChatGPT告訴大家,其中包含《人間福報》推出的「蔬福生活App」。(觀看全文點這裡)

圖/人間福報

10.好萊塢女星發揮影響力 以行動號召粉絲吃蔬食

好萊塢女星丹妮拉·莫內特(Daniella Monet),多年前在喜劇影集《勝利之歌》中飾演崔娜·薇嘉一角(Trina Vega)並以此走紅,搞笑形象總令觀眾留下深刻印象。然而,丹妮拉的影響力不限於演藝圈,她還投資蔬食餐廳、純素美妝。(觀看全文點這裡)

圖/取自Daniella Monet臉書

11.烽火連天愛不止息 烏國維根廚房為民供餐

「利維夫維根廚房」(Lviv Vegan Kitchen, LVK)位於烏克蘭利維夫,每天為200至500人提供免費的維根餐點,已成為飽受俄烏戰爭摧殘的人民希望及生計燈塔。(觀看全文點這裡)

圖/取自X@lviv_vegkitchen

12.療癒蔬菜動物 讓孩子愛上蔬食

療癒蔬菜動物畫,讓小孩不再挑食,且愛上蔬食。日本插畫家龐奇(Ponkichi)為了解決小孩挑食難題,創作「蔬菜精靈」系列插圖,讓貓咪變身南瓜,甚至是鳳梨犬、檸檬鼠等,趣味溫馨的療癒風格,讓許多孩童因此愛上蔬菜,在全球各地廣受歡迎。(觀看全文點這裡)

圖/取自蔬菜精靈臉書

13.用愛回饋社會 維根餐車駛進貧民窟

威爾·史密斯(Will Smith)的斜槓青年兒子賈登·史密斯(Jaden Smith),致力透過維根我愛你(vegan I Love You)的概念,來消除洛杉磯貧民窟的飢餓。這項計畫藉由提供貧民窟維根餐點,給予弱勢族群關心。(觀看全文點這裡)

 

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2023-12-26

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