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現代人飲食不均衡 但漢蓉《五季五行養生蔬食》教你怎麼吃
吳亭頤|2024-05-11
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但漢蓉(左)於蔬食展分享新書《五季五行養生蔬食》,今日也有粉絲慕名而來。圖/記者吳亭頤

【記者吳亭頤台北報導】但漢蓉是《人間福報》蔬食園地專欄作者,現職為屏東摩尼生機生活館負責人,她投入生機養生飲食研究二十餘年,此次新書配合五季五行傳統養生食法,示範茶飲、清粥、小菜、甜點、湯品等逾60道養生活力蔬食,並撰寫成《五季五行養生蔬食》,教導大眾搭配五季、五行來品味健康蔬食。

 

現代人生活忙碌,容易造成飲食不均衡,但漢蓉以多年累積養生觀,與「福報文化」推出蔬食地圖系列叢書14《五季五行 養生蔬食》,將食材與五季五行搭配,善用當令與當地食材,「適時適食」創作出一道料理,除了達到環保減碳目的,也盼與讀者分享食療祕訣。

 

但漢蓉表示,過去在研發食譜時會想成就一道名菜,但現在逐漸改變想法,現代人希望能方便取材,同時簡單、快速又有效,她也考量到自己的學員大多超過70歲,菜譜中食材不僅在大賣場就可以買到,還是當令的新鮮原料。

 

圖/記者張穎容

 

但漢蓉也已現在時令舉例菜譜,她現在長居南部,天氣炎熱時可以喝綠豆湯;《五季五行養生蔬食》書中提到,據《本草綱目》記載,「綠豆」味甘、性寒, 無毒,入心、胃兩經,具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴、明目降壓的功效。

 

但漢蓉提到,銀耳綠豆湯搭配蓮藕地瓜圓,即是夏季簡單、平實、美味的甜品,但曾有長者跟她反應太「冷」,隨後但漢蓉研究配方,發現可加入黑糖調整,讓老人家在夏季品嘗綠豆湯也能輕鬆無負擔。

 

但漢蓉今日也現身蔬食展分享新書,她希望透過此次活動推廣各式菜譜,讓每道菜落實在不同的生活或社區型態,並發揮出更大效益。

 

圖/記者張穎容

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2024-05-11

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