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但漢蓉（左）於蔬食展分享新書《五季五行養生蔬食》，今日也有粉絲慕名而來。圖／記者吳亭頤
【記者吳亭頤台北報導】但漢蓉是《人間福報》蔬食園地專欄作者，現職為屏東摩尼生機生活館負責人，她投入生機養生飲食研究二十餘年，此次新書配合五季五行傳統養生食法，示範茶飲、清粥、小菜、甜點、湯品等逾60道養生活力蔬食，並撰寫成《五季五行養生蔬食》，教導大眾搭配五季、五行來品味健康蔬食。
現代人生活忙碌，容易造成飲食不均衡，但漢蓉以多年累積養生觀，與「福報文化」推出蔬食地圖系列叢書14《五季五行 養生蔬食》，將食材與五季五行搭配，善用當令與當地食材，「適時適食」創作出一道料理，除了達到環保減碳目的，也盼與讀者分享食療祕訣。
但漢蓉表示，過去在研發食譜時會想成就一道名菜，但現在逐漸改變想法，現代人希望能方便取材，同時簡單、快速又有效，她也考量到自己的學員大多超過70歲，菜譜中食材不僅在大賣場就可以買到，還是當令的新鮮原料。
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圖／記者張穎容
但漢蓉也已現在時令舉例菜譜，她現在長居南部，天氣炎熱時可以喝綠豆湯；《五季五行養生蔬食》書中提到，據《本草綱目》記載，「綠豆」味甘、性寒， 無毒，入心、胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴、明目降壓的功效。
但漢蓉提到，銀耳綠豆湯搭配蓮藕地瓜圓，即是夏季簡單、平實、美味的甜品，但曾有長者跟她反應太「冷」，隨後但漢蓉研究配方，發現可加入黑糖調整，讓老人家在夏季品嘗綠豆湯也能輕鬆無負擔。
但漢蓉今日也現身蔬食展分享新書，她希望透過此次活動推廣各式菜譜，讓每道菜落實在不同的生活或社區型態，並發揮出更大效益。
圖／記者張穎容
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2024-05-11
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