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圖說：所長茶葉蛋推出的素椒香肉燥飯獲得2020年十大特色滷肉飯之一的殊榮，也是台灣滷肉飯節首次有素食商品列入排行之中。圖／經濟部
【記者楊旻芳台北報導】台灣人熱愛吃滷肉飯，香氣撲鼻、各式各樣的滷肉飯怎樣也吃不膩，今年全國期待的2020「台灣滷肉飯節」國慶日在台中市開跑，經濟部商業司邀請全國民眾到台中市民廣場品嘗香氣撲鼻的滷肉飯，並選出「十全十美」十大特色滷肉飯，最特別的是，今年竟然有「素食滷肉飯」出現，「素椒香肉燥飯」榮獲十大特色滷肉飯之一。
經濟部為奠定滷肉飯的「國飯」地位，自2017年起開始廣召並遴選出全臺具口碑的滷肉飯業者，以聯合行銷、導購方式，吸引國內外旅客到店消費以體驗臺灣的好滋味、真性情。
圖說：(示意圖，非此次入選之素椒香肉燥飯)蔬亨居職人手作推出用植物肉做成的素滷飯，香味四溢，展現滷肉飯之創新樣貌。圖／記者楊旻芳
台灣的小吃聞名國際，但是許多人卻因為飲食習慣的不同（如：素食者、穆斯林忌諱的葷材、豬肉等），無法品嘗到台灣小吃的特色，因此經濟部今年特地新增一組「經濟部2020臺灣滷肉飯節-創新組」徵選項目，開放可以將植物肉或是素食選項納入，展現滷肉飯之創新樣貌。讓台灣的美食標的化、友善化有國飯之譽的滷肉飯。
盼藉此鼓勵國內業者積極創新、發想出，不只讓外國人接受、驚艷的「非典型或另類」滷肉飯外，更因此激發出對道地滷肉飯所代表臺灣美食文化的再探索動機。
圖說：經濟部今年特地新增一組「經濟部2020臺灣滷肉飯節-創新組」徵選項目，開放可以將植物肉或是素食選項納入，展現滷肉飯之創新樣貌。圖／經濟部提供
入選「十全十美」十大特色滷肉飯的「素椒香肉燥飯」是由台南的品牌「所長茶葉蛋」所開發的特色滷肉飯，該品牌表示：「近年來因環保意識越來越強烈，許多人想為地球盡一點心力，選擇不吃肉類而改吃蔬食料理。」
因此特別研發一款未來肉所製成的蔬食肉燥，選用非基因改造的大豆提煉製成仿肉燥，口感直逼真實肉，淋上獨門醬汁再配上一顆經典茶葉蛋，多層次的香味及豐富口感，從此次156家優質滷肉飯業者中脫穎而出。
圖說：今年推出素食「素椒香肉燥飯」的所長茶葉蛋。圖／經濟部提供
圖說：今年推出素食「素椒香肉燥飯」的所長茶葉蛋。圖／經濟部提供
今年「2020臺灣滷肉飯節」結合「2020臺灣手搖茶飲嘉年華」華麗登場，除了全台滷肉飯業者，還有超過30家的手搖茶飲解你的渴望，許你一個吃國飯，喝國飲，慶國慶的雙十佳節。
2020-10-12
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