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微風超市布局蔬食市場 設植物肉專區、增蔬食品牌
楊旻芳|2021-12-24
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圖/記者楊旻芳

【記者楊旻芳台北報導】一排排的植物肉、植物奶等潮流食品布滿貨架,迎接全球這股「蔬食風潮」。台灣精品超市微風Breeze Super在超市內設置「植物肉專區」,擺放各式各樣的植物肉品牌,布局市場搶攻蔬食商機。而微風旗下阿舍食品也延伸出素食品牌「蔬舍」,將於明年建立素食產線,專門製作純淨的素食商品,來應付市場上日益漸增的素食需求。

 


微風超市副總經理羅大為表示,近年全球蔬食風潮興起,許多消費者開始朝向健康、環保的飲食方式,為擴大服務許多素食者、蔬食者、彈性素食者,在微風超市館內增設「植物肉專區」,將國內外植物肉及素食商品集中擺放,讓消費者方便挑選購買。

微風超市的植物肉品項非常多。圖/記者楊旻芳

植物肉引起大眾對蔬食的關注  營業額一年50萬攀升至200萬

羅大為表示,微風自20年前開業以來一直都有銷售素食商品,有一隻日本火腿從開業至今都相當熱賣。近年來民眾對於消費的意識提升,加上國外的植物肉BeyondMeat進台灣帶來一股植物肉旋風,以及推動一周一素後,民眾對於素食商品接受度更高,彈性素食群眾增加,許多上班族下班後會購買素食商品回家料理,因此微風南山超市蔬食商品的業績從原本一年50萬,這2年多來攀升至200萬,其中還不含植物奶的業績。

微風超市冷藏櫃的素食品項也相當多。圖/記者楊旻芳

微風超市的植物肉品項非常多。圖/記者楊旻芳

微風超市素食商品有近200種,而「植物肉專區」目前大約有20多種植物肉商品,從BeyondMeat的未來牛肉、未來肉排、未來香腸到新豬肉的新餐肉、新肉絲,另外國產植物肉有弘揚的植物肉、植物肉新品牌一植肉,及素料大廠如祥的素食商品。

另外冷藏區也有設一處專放素食商品,但未特別標示為「素食」,主要是希望不要設出葷素界線,消費者能自由挑選喜歡的商品,冷藏區有素食泡菜、素食豆皮、素烤鴨、素滷肉醬、湯底類有十全羊肉爐、養生猴菇盅、猴菇臭臭鍋等商品。羅大為說,目前微風超市銷售最好的蔬食品項分別是新豬肉、植物奶,以及素食的豆類製品。

微風超市植物奶品項超過10種以上,有來自瑞典、英國、義大利等國的植物奶。圖/記者楊旻芳

布局蔬食市場  增設蔬食品牌「蔬舍」 搶攻商機

羅大為表示,微風集團董事長廖鎮漢也非常注重環保、養生等議題,今年開始規畫由旗下快煮麵品牌阿舍延伸出一蔬食品牌「蔬舍」,將會於明年(2022)推出素食產線,持續拓展蔬食商品,服務日益漸增的蔬食需求。

微風旗下阿舍食品延伸出一蔬食品牌「蔬舍」,已在微風南山開業,提供藥膳風味的蔬食滷味服務喜歡吃蔬食的民眾。圖/記者楊旻芳

台灣第一款未來蛋 微風超市誕生

阿舍食品與台大食品科技研究所團隊合作,以大米蛋白為主研發出高蛋白質的「未來雞蛋」,羅大為說,這款未來雞蛋是全植物原料製作,不僅兼具友善動物、節能減碳,跟真的雞蛋相比在製作上更加環保、高纖、營養價值更高。這款產品將於12月28日在微風超市正式販售,敬請期待。

羅大為表示微風將會持續布局蔬食市場,將於明年(2022)成立素食產線服務日益漸增的蔬食消費者。圖/記者楊旻芳

全球飲食趨勢  植物肉商機大爆發

自從Beyond Meat推出第一款「未來肉」之後,許多企業看到無肉商機後,開始有更多植物肉新創公司如雨後春筍般成立,包含Impossible Foods、Green Monday等;包含麥當勞、肯德基、漢堡王、星巴克等連鎖餐飲業也紛紛跟進。

明星李奧納多曾發出聲明:「全球高碳排放主要源自於畜牧業,從動物肉轉向可替代的植物肉,是降低我們對氣候影響的最有力措施之一。」

而不只台灣微風超市,韓國最大零售商Emart(易買得)在今年5月,部分分店出現「素食專區」,用綠色牌子清楚標示「100%식물성(蔬菜)」。素食專區內有販售BeyondMeat未來肉及其他素食商品。

延伸閱讀>>>韓國吹起素食風 最大零售商E-mart超市設置素食專區
 

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2021-12-24

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