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2023台灣米其林指南揭曉 蔬食餐廳連年摘綠星
趙奕寧|2023-08-31
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台灣米其林指南2023完整名單包括星級餐廳、必比登推介以及米其林指南入選餐廳,今年共囊括321間店家,台北148家、台中64家、台南56家以及高雄53家。圖/台灣米其林提供

【記者趙奕寧台北報導】台灣米其林指南2023今(31)日揭曉,共有44間星級餐廳,包括35間一星、6間二星及3間三星,另有6間綠星餐廳。其中,有2間蔬食餐廳再度獲得米其林綠星肯定。

米其林綠星於2020年首次亮相,是一個年度獎項,陸續引入世界各地2021年版的米其林指南。

米其林綠星標準在於「永續」作為上領先的餐廳,對於道德及環保有一定的堅持,且與注重永續的供應商和生產者合作,減少浪費或不使用塑膠等無法回收的材料。

台灣米其林自2021年加入綠星獎項,陽明春天(士林)成為首屆獲選餐廳,今年更是連續第3年得到米其林綠星肯定。

台灣米其林自2021年加入綠星獎項,陽明春天(士林)成為首屆獲選餐廳,今年更是連續第3年得到米其林綠星肯定。圖/台灣米其林提供

陽明春天(士林)品牌行銷經理Iko說:「感謝米其林頒發綠星獎項給我們,支持並肯定我們在永續飲食上的付出,讓團隊能更不畏懼地往前走。」

陽明春天(士林)總主廚薛永鴻分享,謝謝團隊一同努力,我們才能連續3年獲得綠星肯定,也感謝公司不遺餘力地推廣蔬食,每年與不同領域的企業合作。

小小樹食(大安路)則是連續2年同時入選必比登推介名單並獲綠星殊榮,行政主廚Tim表示,獲獎開心之餘其實壓力更大,但即便如此,我們仍會繼續努力,期許有朝一日能摘下紅星。

小小樹食(大安路)連續2年同時入選必比登推介名單並獲綠星殊榮。圖/台灣米其林提供

台灣米其林指南 2023完整名單包括星級餐廳、必比登推介以及米其林指南入選餐廳,今年共囊括321間店家,台北148家、台中64家、台南56家以及高雄53家。

台灣米其林董事長毛行健表示,台灣米其林2018年首次發表至今,已邁入第6年,全台星級餐廳數量成長近3倍,除了拓展台灣美食推薦的廣度與深度,更期待大家有極佳的美食體驗。

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec :「台灣不同城市因其料理文化與傳統大放異彩,同時,我們的評審員也發現『產地到餐桌』的運動以及在地食材的重要性,對本地餐飲有更深入的影響。」

台灣米其林董事長毛行健表示,台灣米其林2018年首次發表至今,全台星級餐廳數量成長近3倍,除了拓展台灣美食推薦的廣度與深度,更期待大家有極佳的美食體驗。圖/台灣米其林提供

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2023-08-31

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