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佛大蔬食系寒冬義煮 ，傳承佛光三好精神回饋社會。圖／佛大蔬食系提供
【記者楊旻芳台北報導】佛光大學健康與創意蔬食產業學系（以下簡稱蔬食系），昨（17）日由一到大三16位學生自主發起寒冬暖心義煮活動，製作熱騰騰營養的素食便當，送愛心到竹林養護中心，將佛光大學傳遞的三好理念，存好心、做好事，以行動落實，取之社會、回饋社會的理念。
佛大蔬食系送愛心餐點到竹林養護中心。圖／佛大蔬食系提供
佛大蔬食系的愛心義煮活動由系上的學長姐傳承至今，今年總召由大三學生吳銍宸擔任，他表示，為確保活動順利成功，每次義煮前都要先前場勘、洽談，籌備，雖然身體很累，但看大家吃得開心，心情卻是愉快一整天。他說，社會關懷活動不容忽視，在我們有能力、有資源的時候努力回饋社會，義煮是系上傳承的活動，透過系上同學自發性的參與，將義煮活動持續的傳承下去。
這場活動參加的是大一新生較多，透過我們從旁協助傳承經驗，讓學弟妹們獲得更多，並運用在往後的每場活動，這場活動能圓滿落幕除了學生的努力，也感謝佛光大學課外活動組的鼎力支持。
由學長姊將經驗傳承給學弟妹。圖／佛大蔬食系提供
蔬食系大三學生徐胤文表示，這次活動由一群長期關注義煮活動們的小小廚師參與，並主動接洽宜蘭地區的社福機構，為他們規劃健康、美味、營養的菜單，利用空堂時間早起去市場購買食材，學習如何控制成本、臨場反應、挑選食材等等。感動的力量來自人與人情感的連結，秉持著「取之於社會，用之於社會」的心，希望以一己之力幫助別人，我認為最有意義的事就是看到服務對象滿足的笑容。
蔬食系學生經由義煮做愛心回饋社會的過程中也學習良多。圖／佛大蔬食系提供
此次義煮對象是年長者，為達到營養均衡且無負擔的飲食為主軸，經過無數次的研究及試菜，設計出3菜1主餐，使用營養價值高的紅莧菜搭配枸杞炒出新鮮時蔬，以及古早味滷味跟口感豐富香氣濃郁的牛蒡排，配上紅藜麥飯讓長們感受到便當內的飽足和感動。
設計菜單除了餐點要美味，同時也要兼具健康跟營養。圖／佛大蔬食系提供
設計菜單除了餐點要美味，同時也要兼具健康跟營養。圖／佛大蔬食系提供
佛光大學樂活產業學院院長許興家表示，蔬食系的同學們平時除了料理烹飪，更要學習健康蔬食規劃、創意蔬食規劃、中西蔬食廚藝專業、餐飲服務專業、餐飲經營管理、人際溝通協調等。還積極參與國內外各種專業料理比賽，都有很好的成績。能在課外之餘，常常自發性的默默行善，發心到各社福單位辦理義煮，這份愛心值得肯定。
2021-11-19
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