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貓居蔬食位於南投埔里，門口看板是與埔里旅日藝術家張家銘合作。圖／貓居蔬食提供
【記者趙奕寧綜合報導】疫情期間居家防疫，三餐多靠外送或自行烹煮，因此格外想念自由外出、品嘗美食的日子。位於南投埔里的R-One貓居蔬食案內所，是一間以日月潭紅玉紅茶為原味基底的食堂，想念紅茶香氣的人，解封後不妨親自造訪，一解思念之苦。
茶燒麵吃到剩三分之一，將紅玉紅茶到入碗中，可嘗到更濃郁的湯頭。圖／貓居蔬食提供
貓居蔬食成立之初僅供下午茶，但常遇到客人詢問簡餐料理，老闆夫妻便將茶農家私房菜端上桌、與客人分享。茶炊飯、茶燒麵、山賊湯咖哩、生乳酪都是店內招牌，米飯和麵條加入紅玉紅茶烹煮，帶有淡淡茶香，以多種菇類熬煮的茶燒麵，適合愛好清淡及菇類的人。
不吃菇、重口味者可選擇黯然銷魂麵，每項餐點皆有各式當令有機蔬果，蔬果的香甜補充滿滿元氣。生乳酪口感宛如冰淇淋，香濃綿密，撒在甜點上的食用花卉，嘗起來有甜、有酸，淡淡的清香帶出不一樣的層次風味。
季節水果生乳酪是店內特色甜點，裝飾花瓣皆可食用。圖／貓居蔬食提供
老闆田志興表示，疫情期間生意掉了七、八成，靠外帶、料理包及團訂服務，勉強維持日常支出。「雖然花了比平時多兩倍的腦力思考該如何突破困境，但還是盼生活能恢復過往，客人來店裡除了用餐，其實也是增進人之間的交流，感受彼此的人情味」。
【R-One貓居蔬食案內所店家資訊】
電話：0909957527
地址：南投縣埔里鎮中正路527號
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2021-07-14
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