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醫推3種台灣常見的超級食物，包括黑豆、枸杞及地瓜葉。圖／FREEPIK
【本報台北訊】講到超級食物，可能會想到國外流行的超級食物多是薑黃、酪梨、奇亞籽等，醫師另推薦3種低調又健康的超級食物，讓我們平常更容易買到及吃到。
專長生活型態醫學、慢性病治療、以及急重症處理的急診醫學科醫師張適恆在網路頻道中指出，某些明星級的超級食物當然確實有它的厲害之處，不過其實日常生活裡也有許多高營養價值的食物，他推薦黑豆、枸杞跟地瓜葉。
黑豆
黑豆的營養價值高，主要因其耐熱的皂苷含量是大豆裡面最高的，可幫助降膽固醇、避免脂肪氧化、維持血管柔軟度，不但有益心血管，還能抑制大腸癌細胞分裂。不只如此，黑豆裡的異黃酮也對緩和女性更年期症狀及抗老化有幫助。
枸杞
枸杞有豐富的維生素C與B群，及鈣、鐵、β－胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等，甚至其含量都比含有相同營養素的食物來得高。
枸杞除了拿來泡茶，張適恆也建議洗乾淨後泡水泡軟後直接吃，不要煮。枸杞營養密度高、甜度也不低，建議一天吃20∼30顆就差不多了。
圖／FREEPIK
地瓜葉
深綠色蔬菜是非常營養的食物，其多酚含量高，可以幫助清除對身體有害的自由基，及預防心血管疾病及癌症。而地瓜葉又是綠色蔬菜裡多酚含量名列前茅的。根據高雄榮總過去曾做過關於飲食習慣與肺癌關係的研究，發現吃地瓜葉及茼蒿這二種蔬菜吃的特別多的人，肺癌發生的機率明顯降低。
此外，地瓜葉的鈣質、葉黃素、膳食纖維及維生素A、D、K含量也很多，維生素K有助防骨鬆。
2025-02-20
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