醫推3種台灣常見的超級食物,包括黑豆、枸杞及地瓜葉。圖/FREEPIK
【本報台北訊】講到超級食物,可能會想到國外流行的超級食物多是薑黃、酪梨、奇亞籽等,醫師另推薦3種低調又健康的超級食物,讓我們平常更容易買到及吃到。
專長生活型態醫學、慢性病治療、以及急重症處理的急診醫學科醫師張適恆在網路頻道中指出,某些明星級的超級食物當然確實有它的厲害之處,不過其實日常生活裡也有許多高營養價值的食物,他推薦黑豆、枸杞跟地瓜葉。
黑豆
黑豆的營養價值高,主要因其耐熱的皂苷含量是大豆裡面最高的,可幫助降膽固醇、避免脂肪氧化、維持血管柔軟度,不但有益心血管,還能抑制大腸癌細胞分裂。不只如此,黑豆裡的異黃酮也對緩和女性更年期症狀及抗老化有幫助。
枸杞
枸杞有豐富的維生素C與B群,及鈣、鐵、β-胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等,甚至其含量都比含有相同營養素的食物來得高。
枸杞除了拿來泡茶,張適恆也建議洗乾淨後泡水泡軟後直接吃,不要煮。枸杞營養密度高、甜度也不低,建議一天吃20∼30顆就差不多了。
圖/FREEPIK
地瓜葉
深綠色蔬菜是非常營養的食物,其多酚含量高,可以幫助清除對身體有害的自由基,及預防心血管疾病及癌症。而地瓜葉又是綠色蔬菜裡多酚含量名列前茅的。根據高雄榮總過去曾做過關於飲食習慣與肺癌關係的研究,發現吃地瓜葉及茼蒿這二種蔬菜吃的特別多的人,肺癌發生的機率明顯降低。
此外,地瓜葉的鈣質、葉黃素、膳食纖維及維生素A、D、K含量也很多,維生素K有助防骨鬆。
2025-02-20