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今年台灣米其林指南共囊括343間餐廳，包括必比登推介名單126間、一星餐廳41間、二星餐廳5間、三星餐廳3間，另有綠星餐廳6間。圖／台灣米其林提供
【記者趙奕寧台北報導】台灣米其林指南2024今（27）日揭曉名單，星級餐廳共有49間，包括一星餐廳41間、二星餐廳5間、三星餐廳3間，另有綠星餐廳6間備受肯定，當中包括2間蔬食餐廳，小小樹食（大安路）和陽明春天（士林）。
小小樹食（大安路）連3年摘下綠星，小小樹食行政主廚徐兆麟分享，「雖然會擔心未來是否仍能獲得綠星肯定，但小小樹食的初衷不會因此改變，我們將持續推廣並落實環保永續，這也是小小樹食一貫的堅持」。
今年共有6間餐廳獲得綠星肯定，當中包括2間蔬食餐廳，小小樹食（大安路）和陽明春天（士林）。左3為小小樹食（大安路），左6為陽明春天（士林）。圖／台灣米其林提供
陽明春天（士林）自2021年首次新增綠星獎項後就不曾缺席得獎名單，連續4年榮獲綠星肯定，陽明春天主廚薛永鴻表示，「陽明春天近年陸續與許多品牌大廠合作，目標促使蔬食產業更進步，並將台灣蔬食推廣至國際」。
陽明春天不僅透過餐盤料理推廣蔬食，也和許多單位、企業合作，如台灣小農、超商業者、航空公司及新加坡蔬食餐廳等，將觸角伸得更遠更廣、提升曝光度，創造蔬食產業無窮的可能性。陽明春天副總經理江孝儒指出，「我們的目標是『共榮』，當所有人都進步，大環境才能有所提升」。
陽明春天近年陸續與許多品牌大廠合作，目標促使蔬食產業更進步，並將台灣蔬食推廣至國際。左為陽明春天主廚薛永鴻，右為陽明春天副總經理江孝儒。圖／記者趙奕寧
今年台灣米其林指南共囊括343間餐廳，較去年的321間餐廳相比，呈穩定增長；米其林必比登推介名單共有126間餐廳入選，包括台北43間、台中27、台南31間及高雄25間，其中有16間餐廳為新入選。
台灣米其林董事長毛行健表示，藉由米其林指南觀察到，許多台灣主廚透過餐廳傳遞創作理念，舉凡烹煮料理的方式、美食的口味及特色，或是食材選用等，享受台灣美食更成為遊客來台旅遊的驅動力，甚至台灣餐飲業水準提升後，吸引國際餐飲人才來台發展及資源挹注。
台灣米其林指南2024星級餐廳共有49間，包括一星餐廳41間、二星餐廳5間、三星餐廳3間，另有綠星餐廳6間。圖／台灣米其林提供
圖／台灣米其林提供
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2024-08-27
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