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食藥署解答，瓶裝水並非純水，製造過程中會適量添加二氧化碳、氧氣及微量礦物質，這些原料有變質和被汙染的風險，建議民眾購買後盡早飲用完畢。圖／freepik
【本報台北訊】市售瓶裝水的包裝上都印有保存期限，但不少消費者持有疑問「水會過期嗎」，食藥署解答，瓶裝水並非純水，製造過程中會適量添加二氧化碳、氧氣及微量礦物質，這些原料有變質和被汙染的風險，因此提醒民眾仍應盡早飲用完畢，避免放到過期。
食用玩家－食藥署在臉書發文表示，瓶裝水的製造過程有4階段步驟，包括過濾雜質、消毒殺菌、添加內容物、裝瓶，其中會過期的原因，就是因為「瓶裝水其實不是純水」。
第1步：過濾
過濾可以使用物理方式，如沉澱過濾、活性碳過濾、薄膜過濾、蒸餾等，或是透過化學方式，例如離子交換樹脂等）過濾，主要是去除水中雜質。
有些方式甚至可以除菌，如薄膜過濾中的奈米過濾（nanofiltration，NF）及逆滲透（Reverse osmosis，RO），因為薄膜的孔隙很小，小到只能使水分子通過，因此額外具有除菌功效。
第2步：消毒殺菌
消毒殺菌則多半採用紫外線、臭氧、加氯等方式殺菌處理，以符合衛生標準中微生物的限量。
依據食藥署包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準的規定，大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌均必須為陰性，不得檢出。
食藥署表示，瓶裝水的製造過程有4階段步驟，包括過濾雜質、消毒殺菌、添加內容物、裝瓶。圖／freepik
第3步：添加內容物
包裝飲用水製造過程中，可以因為不同需求或為了維持產品水質的一致性，適量添加二氧化碳、氧氣及微量礦物質，例如氣泡水、加氧水或是礦物水等等。
該原料常以「礦物質濃縮液」標示，若逾保存期限就可能變質。
第4步：裝瓶
經過過濾、消毒、添加後的成品水即裝瓶，透過運銷管道，送到消費者手上。
食藥署提醒，製作瓶裝水程序複雜，保存期限有它的意義，千萬別認為瓶裝水過期沒關係，建議買到後應趁新鮮盡快飲用完畢，避免放過期。
資料來源：瓶裝水竟然會過期？食藥署揭「不只是水」製造過程藏1風險︰逾期別喝
食藥署建議，購買瓶裝水後應趁新鮮盡快飲用完畢，避免放過期。圖／freepik
2023-10-13
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