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國健署表示，鮮奶和燕麥奶可提供的營養素不同，應依照自身所需營養，挑選適合的飲品。圖／GENAPE
【本報台北訊】近年來植物奶興起，許多咖啡廳、飲料店都有提供更換植物奶服務，但植物奶含有的營養仍無法取代鮮奶，衛生福利部國民健康署表示，兩者可提供的營養素不同，應依照自身所需營養，挑選適合的飲品。
國健署在臉書指出，鮮奶」歸類在食物6大類中的乳品類，鮮奶富含鈣質、具優質蛋白質，是食物中補充鈣質的重要角色之一；植物奶則是由豆類、穀物、堅果等所提煉出來的飲品，因不含乳糖，對於乳糖不耐症者是良好的飲品選擇。
常見植物奶比較
國健署表示，常見的植物奶種類，除了豆漿、米漿，還有燕麥奶和無糖杏仁奶。
燕麥奶：燕麥奶屬全榖雜糧類，主要成分為燕麥加水，所以營養成分以碳水化合物居多，另也含有β-聚葡萄糖之膳食纖維，可增加飽足感，助排便順暢。
無糖杏仁奶：杏仁奶由杏仁果做為原料製成，主要成分為油脂與堅果種子類，杏仁果本身含有維生素E、不飽和脂肪酸及鈣質，市售杏仁奶通常會再額外添加鈣質，所以也是補充鈣質的好選擇。
國健署以100克鮮奶、燕麥奶及無糖杏仁奶為例，鮮奶的熱量、蛋白質及脂質含量都位居第1；燕麥奶營養成分以碳水化合物居多，其含量也是3者最高，約是鮮奶2倍。
鮮奶、植物奶怎麼選
國健署提醒，鮮奶和植物奶分別屬於食物6大類中不同類別，可提供的營養素也不相同，所以兩者其實不能互相替換。
國健署建議，民眾可依自己所需營養素挑選適合的飲品，只要掌握「一整天種類份量不變原則」，就不用擔心攝取過量導致變胖的問題。
資料來源：喝咖啡「牛奶換燕麥奶」營養能代替？小心1款植物奶「碳水是鮮奶2倍」
鮮奶和植物奶分別屬於食物6大類中不同類別，可提供的營養素也不相同，所以兩者其實不能互相替換。圖／FREEPIK
2025-01-16
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