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2025台北國際烘焙暨設備展一之軒優植聯盟結盟儀式。圖／一之軒提供
【本報台北訊】烘焙業老字號一之軒以「快樂、利他、分享」為核心理念，不斷追求產品創新與品質提升，適逢45周年慶，正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」理念融入商品開發，以純植物烘焙為核心，為消費者與地球的未來許下美好承諾。
2025台北國際烘焙暨設備展，一之軒攜手多家原物料供應商與合作夥伴，共同推廣純植物烘焙，展示台灣在素食烘焙領域的綠色實力。
一之軒號召南僑、焙樂道、德麥等原物料供應商，以及綠帶純植物烘焙、知初、Blivin、陽明春天等品牌，組成「優植聯盟」。
透過上、下游夥伴的共同參與，推廣純植物烘焙，展現台灣素食友善的文明形象，向世界展現美好與善良，也希望拋磚引玉，讓更多同業一起打造優植的生態圈。
一之軒將4大理念落實在產品研發、生產到消費者手中，並在烘焙展現場透過紀錄片、理念牆、各式優植烘焙產品與消費者分享。
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「流心綠拿鐵鹽可頌」以植物性豆乳奶油搭配多種天然食材，提供美味與健康兼具的選擇。圖／一之軒提供
健康：植物烘焙，守護消費者健康
一之軒採用純植物配方，降低熱量與膽固醇，符合現代人對健康飲食的追求。
一之軒與即將啟程參加2025世界麵包大賽的台灣冠軍張世彬主廚，以及綠帶純植物烘焙主廚曹思蓓合作，推出「流心綠拿鐵鹽可頌」，以植物性豆乳奶油搭配多種天然食材，提供美味、健康兼具的選擇。
永續：善用資源，減少環境負擔
在生產過程中，一之軒與優植聯盟夥伴致力於善用資源，減少浪費，降低對環境的影響。
一之軒禮盒包裝選用FSC（Forest Stewardship Council，森林管理委員會）認證紙材，確保紙張來自合法、可持續經營的森林，避免過度砍伐、破壞生態環境，實踐對地球的承諾，為下一代保留美好的環境。
環保：綠色生產，減碳愛地球
一之軒積極推動純植物轉型與科技導入生產營銷，例如電子紙價格牌，AI辨識結賬系統降低碳足跡，並與南僑、焙樂道、德麥等原物料供應商合作，開發純植物性的原料，共同為地球的永續發展盡一份心力。
文明：尊重生命，展現台灣善良之美
透過推廣純植物烘焙，一之軒與優植聯盟夥伴希望展現台灣對生命與環境的尊重，與消費者一起在生活中落實減碳與永續。
「流心綠拿鐵鹽可頌」是由MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發。
MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬（右）與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓攜手合作。圖／一之軒提供
一之軒將經典創新的純植物鹽可頌結合綠帶獨創的「綠拿鐵流心內餡」，將麵包甜點化、禮盒化，是送禮自用皆宜的創新產品。
綠拿鐵流心內餡採用植物性豆乳奶油，搭配莓果、羽衣甘藍、百香果、紫薯、黑芝麻等五色蔬果，每顆熱量不到200大卡、低膽固醇，且無乳糖負擔，並以天然食材呈現繽紛色彩，無人工添加。
2種享用方式，探索多層次口感，流心吃：加熱後內餡融化、外酥內軟，濃郁流心滑順爆餡；冰心吃：冷凍後回烤享用，內餡如冰淇淋般綿密，搭配酥脆鹽可頌，呈現冰火交融的驚喜。
「流心綠拿鐵鹽可頌」流心吃體驗外酥內容的爆餡口感。圖／一之軒提供
#一之軒,
2025-03-17
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