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「溫老木」媽媽味人氣素食小吃 創新吃法超吸睛
|2021-07-29
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溫老木有多種口味的創意刈包及創新口味臭豆腐麵線。圖/和平飲食之旅授權提供

【記者楊旻芳台北報導】刈包,是台灣人的特色小吃之一,隨著時代的進步這種小吃卻愈來愈銷聲匿跡,來自雲林的鄉村女孩林采諄到城市工作後,將熟悉的傳統美食結合媽媽的創新手藝帶到高雄,推出創意刈包、臭豆腐麵線,並取名為「溫老木」意思是台語的「阮阿母」、「我媽」的意思,雖在疫情最嚴峻的期間開幕,所幸遇到許多顧客的支持及鼓勵,林采諄秉持著「將阻力化為助力」信念,堅持一步一腳印推廣蔬食!

溫老木的素食餐車。圖/溫老木提供

傳統麵線加入創意臭豆腐元素   變身成創新料理

獨自在外打拼是不是常常想起媽媽的好手藝?林采諄大學畢業後離鄉背井獨自到高雄工作,因懷念媽媽的味道,特地回家學起來,並且帶到高雄和大家分享,林采諄說,時代在進步,但小時候常吃的美食卻愈來愈少,於是靈機一動將傳統美食搭配創意元素,推出創新食物。

溫老木的素食麵線別具創意,融入臭豆腐元素讓麵線更加有特色。圖/和平飲食之旅授權提供

她說,臭豆腐麵線創意來源就是林采諄的媽媽。她指出,很多賣臭豆腐的小吃攤會兼賣麵線糊,林媽媽有一天吃著臭豆腐配著麵線糊靈機一動,把這兩樣食材煮在一起試看看,意外地蹦出一個協調的好滋味!

因為所有的口味都是林采諄媽媽所研發,因此將品牌取名為「溫老木」,唸起來就像是台語的「我媽」的意思!

圖/溫老木提供

多種口味刈包  甜鹹都OK

溫老木的刈包是林采諄憑著印象將葷食刈包的口味轉變成蔬食口味,剛開始研發的口味只有兩、三種,都是使用素料。後來考慮到現代人較注重養生健康,後續使用原型食材,研發出三杯菇菇、塔香豆包兩種口味。目前共有6種口味:經典古早味(含奶)、泰式酸辣G、三杯菇菇、塔香豆包、清爽馬鈴薯、香甜地瓜泥。最受顧客喜歡的前3名是經典古早味、泰式酸辣G以及三杯菇菇。

左為三杯菇菇口味、右為塔香豆包口味。圖/溫老木提供

選用家鄉食材  便宜又新鮮

溫老木是使用雲林的刈包,因為較便宜皮也更Q厚好吃,另也挑選雲林西螺的新鮮蔬菜,從原產地選購新鮮又便宜,才能帶給消費者一顆40元的甜甜價錢,連顧客都說:賣的太便宜了。

圖/和平飲食之旅授權提供

重新審視生活模式  選擇蔬食為出發

林采諄表示,近年來地球上的天災人禍不斷,也讓我們重新思考我們的生活形式、飲食方式是否都是正在破壞著地球,因此,想為減緩環境的衝擊及減少殺害動物盡一點心力,提供更多蔬食的選擇給大家,讓大家能夠體驗不同的飲食!

溫老木的特色是傳統結合創意,讓蔬食變得更不一樣,同時也會持續研發更多不同的口味,讓素食者擁有更多的選擇,也是葷食者嘗試減肉的好方式!

另有每日隱藏口味。圖/溫老木提供

溫老木蔬食麵線、刈包 蔬食地圖

圖片來源|由和平飲食之旅授權提供

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2021-07-29

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