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農糧署在臉書分享保存葉菜類的祕訣，指出若要延長保存時間，在放入冷藏前，還有4個重要步驟。圖／FREEPIK
【本報台北訊】每種食材都有各自的保存方式，掌握對訣竅就能延長它們的保鮮期。農糧署在臉書分享保存葉菜類的祕訣，指出若要延長保存時間，在放入冷藏前，還有4個重要步驟。
農糧署在臉書分享，若要延長葉菜類的保存時間，在冷藏前還有4個關鍵步驟。
首先，葉菜類買回家後應先挑菜整理，去除黃葉或腐葉，如果沒有要馬上料理，建議勿先清洗。
第二，可使用廚房紙巾包裹葉菜，吸收多餘的水分、保持乾燥，若是已切開的高麗菜或大白菜等，則可在切口處覆蓋紙巾。
第三，將蔬菜以根部朝內的方式套入塑膠袋，打結時可以留點小縫隙、保持通風。
最後，盡快將蔬菜放入冰箱的蔬果室冷藏，若蔬果室空間充足，可將蔬菜以直立或斜放的方式冷藏，減少被壓壞或悶住的情況。
此外，農糧署也提醒葉菜類應於購買後1周內食用完畢，以免風味及營養流失。
2024-06-04
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