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延長葉菜類保鮮期 農糧署教保存撇步
|2024-06-04
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農糧署在臉書分享保存葉菜類的祕訣,指出若要延長保存時間,在放入冷藏前,還有4個重要步驟。圖/FREEPIK

【本報台北訊】每種食材都有各自的保存方式,掌握對訣竅就能延長它們的保鮮期。農糧署在臉書分享保存葉菜類的祕訣,指出若要延長保存時間,在放入冷藏前,還有4個重要步驟。

農糧署在臉書分享,若要延長葉菜類的保存時間,在冷藏前還有4個關鍵步驟。

首先,葉菜類買回家後應先挑菜整理,去除黃葉或腐葉,如果沒有要馬上料理,建議勿先清洗。

第二,可使用廚房紙巾包裹葉菜,吸收多餘的水分、保持乾燥,若是已切開的高麗菜或大白菜等,則可在切口處覆蓋紙巾。

第三,將蔬菜以根部朝內的方式套入塑膠袋,打結時可以留點小縫隙、保持通風。

最後,盡快將蔬菜放入冰箱的蔬果室冷藏,若蔬果室空間充足,可將蔬菜以直立或斜放的方式冷藏,減少被壓壞或悶住的情況。

此外,農糧署也提醒葉菜類應於購買後1周內食用完畢,以免風味及營養流失。

2024-06-04

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