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昕圃活力蔬食 復蔬餐菜色多吃進正能量
|2021-08-24
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位於三重區的昕圃活力蔬食餐廳響應e起復蔬,目前已捐出送出2百多份復蔬餐。圖/昕圃活力蔬食餐廳

【記者張穎容台北報導】新冠疫情重創經濟,不少艱苦人生活變得更辛苦,國際佛光會中華總會攜手《人間福報》等單位,發起「e起復蔬 全民相挺」公益活動,目前已有上千位民眾、逾200家餐廳熱情響應,加入捐餐送餐行列,位於新北市三重區昕圃活力蔬食餐廳也是其中之一,張姓老闆娘Alice希望,可以透過送餐讓需要的人得到正面力量。

活動8月8日起跑至今,昕圃活力蔬食餐廳已獲401份捐餐,並送出216份復蔬餐,每天都有人預定復蔬餐和取餐,讓愛心每天轉動。Alice說,該店準備的餐點會兼顧視覺以及營養,都會有4至5樣菜色,「基本上配色綠、白、黃,黑、紅色的視覺,並在前一天滷豆腐、豆乾、麵腸等食材來補充營養。」

昕圃活力蔬食餐廳開業6年多,張姓老闆娘Alice表示,她一開始沒吃素,當初因為丈夫有四高問題,看診後醫生建議多吃蔬果、餐點盡量吃得簡單,因此開始吃地中海飲食,進而打造這間餐廳。

圖/昕圃活力蔬食餐廳

建立餐廳的過程中,Alice也慢慢了解吃素族群,是因為什麼原因堅持吃素,希望可以透過店內的料理,讓這群顧客開心、吃得美味,願意再光顧。

疫情嚴峻時期,國際佛光會趁勢發起「e起復蔬」活動,Alice認為,民以食為天,因此相當認同活動理念、一同加入, 「雖然只是小小一份餐點,但也能鼓勵那些現在生活辛苦的人,讓他們知道還有人關心,能夠正面思考度過難關。」

此外,由於復蔬餐與店面販售品項不同,Alice認為也有助工作團隊更有向心力。

佛光會師兄師姐響應活動,一起「相挺來吃飯」。圖/昕圃活力蔬食餐廳

昕圃活力蔬食餐廳

電話:02-2988-2933

地址:新北市三重區三民街272巷1號

圖/昕圃活力蔬食餐廳

#新冠疫情, #國際佛光會中華總會, #人間福報, #e起復蔬, #全民相挺, #Alice, #昕圃活力蔬食, #復蔬餐,

2021-08-24

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