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用愛經營餐廳 禪廚推廣素食捐救護車
|2020-03-06
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圖/邱靖傑提供。

影音/人間福報。

【記者楊旻芳/苗栗報導】苗栗「禪廚新蔬食料理」以愛出發、用心感受,世界會更美好為理念經營餐廳。餐廳經理邱靖傑原是職業軍人,本來規畫期滿20年領終身俸,因為看到地球環境日益惡化,想推廣吃素救地球,於是在服役第15年毅然決然退伍,回家鄉苗栗經營蔬食餐廳,因為他發現素食者共同點都是因為「愛」而吃素,他深受影響並將愛付諸行動,並在餐廳創辦人朱曼玲女士支持下,在2019年10月捐贈一台救護車給苗栗縣政府。

當年,只要再過5年就能服役滿20年退伍,此後過著領月退俸的日子。他決定要退伍時,很多部隊同袍都覺得邱靖傑「腦袋壞了」,放棄再5年就能到手的退休俸。邱靖傑說,很高興當初做這個決定,他才能早點到社會上做更有意義的事情。

他說,經營蔬食餐廳兩年多,發現素食者吃素原因有4種,分別是宗教慈悲不殺生、愛地球環保素、愛動物,愛身體健康素,都是因為愛,有感在推廣素食的路上也遇到非常多有愛的人。


圖/邱靖傑提供。

邱靖傑說,他經常在想如何將經營餐廳的理念「以愛出發、用心感受,相信世界會更美好」落實在日常生活之中。返鄉後,他發現苗栗人口老化趨勢,救護資源不足,雖然餐廳尚在營運初期,但是行善不能等,在餐廳創辦人朱曼玲女士鼓勵支持下,捐贈苗栗縣政府消防局一輛福斯T6高頂救護車。

邱靖傑說,有一次騎機車在路上目睹禪廚號救護車奔馳在道路救人,想到很多人會因為這輛救護車獲救,而且救護車載的傷患是送到與他祖父母人生最後旅程的醫院,讓他內心非常感動,令他停下機車在路邊流淚,一種發自內心的喜悅與感動,是無法用言語形容。


圖/邱靖傑提供。

禪廚餐廳也聘用身心障礙工作者。邱靖傑表示,身障在就業、求職管道、社會福利相對較為弱勢,他除了提供穩定的就業機會,更不忘鼓勵、輔導他們適應這個社會環境。他說,行善要相約大眾一起,雖然不是每個人都有能力捐贈救護車,重要的是行善的心意,不在金額的大小。當看到有人需要幫助,他會在社群籲請大家一起行善,積少成多,他相信善的循環,會讓這個社會更有愛、更美好。

邱靖傑說「推廣蔬食是正確且對的事情」。所達到的喜悅比在軍中升遷更有成就,經營蔬食餐廳讓他找到生命的意義,禪廚餐廳還辦理全蔬食的喜宴,少一桌的生命受到傷害,將福報獻給新人,就是最好的祝福。

更多→《禪廚新蔬食料理》。

#推廣蔬食, #禪廚新蔬食料理,

2020-03-06

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