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《綠.蔬食評鑑》壓軸 蔬食文化節相約明年見
陳玲芳、羅智華|2023-05-15
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國際蔬食文化節壓軸活動《綠.蔬食評鑑指南》頒獎典禮,現場擺出可「視」吃的美食,吸引民眾駐足觀看。圖/人間社記者黃華安

【記者陳玲芳、羅智華台北報導】2023國際蔬食文化節壓軸活動《綠.蔬食評鑑指南》頒獎典禮,公開表揚全台46家「星級」優良蔬食餐廳,現場並擺出可「視」吃的美食,吸引民眾駐足觀看,在此次大展尾端拉起另一波高潮。

享有蔬食界米其林之稱的「豐蔬食評鑑」,在台灣蔬食界建立高度可信度、擁有眾多支持者,今年改由財團法人綠色公益基金會主辦,並更名為《綠.蔬食評鑑指南》。

頒獎典禮由財團法人綠色公益基金會董事長慧開法師致歡迎詞,頒獎者另有行政院農委會農糧署主任祕書陳啓榮、《人間福報》社長妙熙法師、氣象博士彭啟明、知名節目主持人李秀媛、趙婷、美食作家吳恩文、蔬食界網紅名人「小樹」與「嚨來共」等人。

圖/記者張睿杰

慧開法師表示,綠色公益基金會主要以促進地球永續發展為目標,同時積極推動兼具「環保與心保」的蔬食低碳飲食文化;也分享個人從大學時期茹素至今69歲,每當有人讚嘆他「看不出年紀」時,他就會戲稱自己用的是蜜絲「佛陀」保養品。

知名藝人陳謙文、楊皓崴與田定豐同台,三位男神各自分享其如何從「無肉不歡」,到愛上蔬食,並異口同聲表示,「台灣好吃的蔬食餐廳,遠比大家想像的多很多」,田定豐說至少二千家,妙熙法師則補充,《人間福報》因開發蔬福生活App,實際調查發現「超過五千家」。

圖/人間社記者周倫
 
綠色公益基金會執行長戴慶華表示,《綠.蔬食評鑑指南》評鑑結果分為三級,最高等級為「三星」,依次是「二星」及「一星」。本次評選原則,具隱密及公平、客觀、獨立、專業、可靠及責任性;四大評選標準為料理、空間、服務及低碳飲食等。

本次《綠.蔬食評鑑指南》評選委員及專家計108位,由田定豐擔任主任委員,網羅具知名度專業主廚、藍帶主持、美食家、資深媒體人、學術單位及大學餐飲系教授等。獲選餐廳包括「三星」7家、「二星」11家及「一星」28家。

綠色公益基金會董事長慧開法師頒獎三星餐廳。圖/人間社記者黃華安

人間福報社長妙熙法師頒發三星餐廳獎牌。圖/人間社記者黃華安

「三星」代表極品美饌,此生必吃的美食;「二星」代表精湛佳餚,味蕾的美好記憶;「一星」餐廳28家,代表津津有味,值得去好好品嘗。同時提出50家在地推薦的蔬食餐廳,供蔬食愛好者參考。

典禮中穿插色香味俱全的「廚藝秀」,邀請代表北中南的三家「三星」級餐廳,包括祥和蔬食、福屋拉麵、五郎時食主廚,上台展現精湛手藝。

圖/人間社記者黃華安

圖/人間社記者周倫

邁入第四天的國際蔬食文化節,人潮依舊絡繹不絕,不少人已連續來了兩、三天,打算將一整年的健康存糧,都趁此良機「買好、買滿」。

來自桃園的民眾林美娟表示,自己本身茹素多年,很喜歡蔬食展的整體文化氛圍,不僅參展攤商對蔬食與環保都很有理念與想法,更推出許多適合茹素者的蔬食產品,讓人可以將健康「袋」著走、滿載而歸。

圖/記者張穎容

蔬食文化節集結蔬食、減碳、宗教、文化等領域專家共同推廣的「蔬福生活講座」,也深獲大眾肯定,無論是第一天的「蔬食心趨勢」主題,還是第三天的「減碳好生活」,都吸引許多人到場聆聽。

「聽著這些專家分享環保減碳等知識,讓人宛如上了一堂環境永續課。」來自宜蘭、本身是退休老師的陳眉如表示,蔬食展就像是人生充電站,不只可以浴佛參拜洗滌身心,還可以聆聽各領域專家對蔬食趨勢、淨零永續、環保科技等面向的專業解析,與時俱進的講座內容,讓喜愛吸收新知識的她「收穫滿滿」。

圖/記者張睿杰

為期四天的蔬食展於今天傍晚圓滿落幕,現場不僅人氣、買氣強強滾,大家更買得不亦樂乎,甚至直接宅配回家,以行動表達對蔬食理念的支持。

豐富多元的展覽內容,也讓許多民眾紛紛表示,明年還要再來共襄盛舉、「期待再相會」於國際蔬食文化節。

圖/人間社記者黃華安

2023-05-15

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