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【記者楊旻芳台北報導】今年的疫情讓餐飲業大受打擊，東區的人氣蔬食餐廳「元禾食堂」在社群媒體發出聲明，將於8/11正式謝幕，疫情期間雖努力調整營運方向，仍然不敵疫情，在謝幕前感謝這5年以來支持的朋友們的一路陪伴。
成立於2017年的元禾食堂，是稻荷餐飲集團下的其中一個品牌，另外還有穗科職人手作烏龍麵、以豆乳為主的烘焙產品的一禾堂、一禾豆乳，品牌以全植物、全食物、友善大地為中心，提供健康及對環境無害的全植物餐點，美味又舒適的內用空間還有溫暖的服務，深受消費者的喜愛。
稻荷集團旗下有穗科、一禾堂、元禾食堂等品牌。圖／取自元禾食堂 Flourish
元禾食堂8月3日在社群媒體表示，將於8月11日正式謝幕，在新冠疫情影響這期間雖然做了許多的努力，找房東懇談(雖遺憾無果)、調整菜色推出平價的缽料理、增加外送平台、開甜點團購的單、增加貨架綠色商品，同時不得已的也精簡能夠精簡的人事，然而這些調整，在財務與商業模式上都不足已持續下去，因此決定營業至 8月11日，設出停損點。
在文中也指出，這場疫情，讓所有人困住了，困在水泥房裡、困在口罩後面裡、困在層層防護裡，而唯一困不住的病菌，仍無聲無息的在全球引爆，這看不見的烽火，燒得所有生命都痛。
人類的行為也許即是這把烽火的炬，如果我們願意深深地看見。烽火的源頭來自餐桌上、飲食裡，來自每個刀叉下、筷子上、餐盤裡的選擇，我們真的、真的、真的可以做的最簡單、最有效、最快速地、最根源性為地球環境、極端氣侯、人類境地帶來生機的選擇。即是放下肉食、放下肉食、放下肉食，改採純植物飲食轉向友善環境永續生活的消費選擇。
圖／取自元禾食堂 Flourish
發文指出，在「頂尖對決」（The Prestige）一部講述關於魔術的電影中 有段話語始終震撼著，你正在看一場魔術，但是你找不出奧妙，因為你沒有真的在看，你沒有想找出原因，你只想被騙。(Now you're looking for the secret. But you won't find it because of course, you're not really looking. You don't really want to work it out. You want to be fooled.)。提醒觀看螢幕的大家，地球環境需要我們真的看見，需要我們拿下眼罩真的醒來，迫切的需要。元禾食堂的歇業，能夠成為敲醒人們的響鐘 在飲食裡、生活中，朝向更永續的綠色選擇 更和平有愛的生活方式。
元禾堂停業消息一發出，有許多支持的民眾紛紛在社群媒體發出不捨的貼文，感謝元禾食堂帶來的美好回憶，並表示元禾食堂是台灣最好的餐廳之一，希望有一天能再次相見。
元禾食堂最後表示，距離8月11日還有最後幾天的營運，無論在社群媒體上的關注分享，或在食堂門店裡的外帶，稻荷餐飲集團下還有其他2個品牌在疫情下努力著，都期待看見您美麗的支持與愛，那些是一直以來照亮我們的光。
#停業, #不敵疫情, #素食, #蔬食餐聽, #稻荷餐飲集團, #元禾食堂,
2021-08-09
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