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DIY馬來西亞地瓜甜甜圈 健康美容又抗癌
Qistin芭樂媽|2021-09-16
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600克地瓜
120克中筋麵粉
20克再來米粉(粘米粉)

油適量
2 tbsp水
4 tbsp白糖

料理影音

【記者楊旻芳台北報導】秋天是地瓜的盛產季節,地瓜的營養非常豐富,雖然一整年中都能看到地瓜的身影,但每年的8-10月才是地瓜的盛產季,吃地瓜最棒的季節。蔬食食譜的頻道「Qistin Wong TV 」主持人芭樂媽分享了馬來西亞式的甜甜圈,就是用地瓜為原料,營養健康又好吃,一起DIY看看吧!

地瓜能通便抗癌 養顏美容

地瓜又被稱為番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕等,為生理鹼性食品,一身豐富營養素,被營養學家稱為營養最均衡的保健食品,是抗癌蔬菜排行榜榜首。地瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、B1、B2、C及礦物質等營養素,還有大量的膳食纖維,其中的「穀胱甘肽」可抗氧化提升免疫力,促進腸胃蠕動、幫助消化。

地瓜含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。因此,許多女性把地瓜當作駐顏美容聖品。

圖/pixabay

DIY馬來式地瓜甜甜圈  營養美味又簡單

來自馬來西亞的芭樂媽分享來自家鄉的傳統美味「馬來地瓜甜甜圈」,在台灣買不到因此自己動手DIY,並簡化製作步驟,簡單又好玩,大人小孩都喜歡。

這道馬來地瓜甜甜圈需要準備的材料有,600克地瓜、 120克中筋麵粉、20克再來米粉(粘米粉)、油適量、2 tbsp水、4 tbsp白糖。 

地瓜的購買與保存

挑選地瓜時,選擇外觀平滑沒有發芽、有沉甸感,沒有黑色斑點、蟲蛀或受損的凹洞,鬚根不要太多為最佳。地瓜的保存也非常方便,不需放放冰箱保存,在室溫通風良好的地方即可放置約2個禮拜。

2021-09-16

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