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自製新鮮豆漿 方法步驟看這裡
趙奕寧|2023-01-09
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黃豆50公克
水500c.c
黑豆
紅豆
綠豆

【記者趙奕寧台北報導】市售豆漿種類多,光「豆漿」和「黑豆漿」就有好幾十種選擇,但你有喝過紅豆豆漿、綠豆豆漿嗎?其實在家也能自製豆漿,將豆子浸泡後,再按比例加入果汁機榨即可完成,還能依個人喜好調整濃度,不妨嘗試看看吧!

 

首先,準備1人份食材(黃豆50公克、水500c.c),再將黃豆用清水洗淨,並浸泡5至6小時使其膨脹,浸泡完畢、瀝乾水分後再次將黃豆清洗乾淨。

 

第2步將膨脹後的黃豆和水,依比例放入果汁機攪打3分鐘。濃郁風味的黃豆:水比例約1:4至1:7之間;清爽口感比例可維持在黃豆:水為1:8至1:10。

 

第3步將榨好的豆汁倒入鍋中,用小火慢慢煮,煮滾時立即關火,再用細目過濾網過篩豆汁,過篩完畢無添加健康鮮豆漿即完成。

 

圖/123RF

 

若要製作黑豆豆漿,建議黑豆:水比例為1:8;紅豆豆漿、綠豆豆漿的黃豆:紅/綠豆:水比例則是1:1:20。紅豆和綠豆較多豆沙,不易榨出豆汁,因此需要搭配黃豆製作。

 

圖/pixabay

 

另外,挑選豆子時有幾項小技巧要注意,顆粒大小均勻、飽滿有光澤、無發霉、腐爛及蟲咬等痕跡、豆子不乾扁,選豆完畢,就能開始製作新鮮健康的豆漿了!

 

圖/pixabay

2023-01-09

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