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紅蘿蔔
葡萄乾
杏仁果
檸檬汁
檸檬片
生腰果
楓糖漿
橄欖油
馬鈴薯
生酸奶油
鹽
粗黑胡椒粉
迷迭香
文／リト史織
原本就很好吃的麵包，擺上各種食材後外觀更可口。底下的麵包如果也五彩繽紛，就能讓餐桌變得熱鬧非凡。
迷迭香薯片
食 材
●橄欖油1大茶匙
●中顆馬鈴薯1顆
●生酸奶油*1/2杯
●鹽1/2小茶匙
●粗黑胡椒粉、迷迭香適量
作 法
備好食材。先料理馬鈴薯（連皮切成3㎜厚的薄片）。橄欖油倒進平底鍋以中火加熱，將馬鈴薯表面煎至酥脆狀態後熄火冷卻。依序將生酸奶油、酥脆馬鈴薯放在喜歡的麵包上，撒上鹽與黑胡椒，最後以迷迭香裝飾與提香。
涼拌紅蘿蔔絲
食 材
●紅蘿蔔切絲適量
●葡萄乾1大茶匙
●杏仁果（烤過揉碎）1大茶匙
●檸檬汁1小茶匙
●鹽適量
●檸檬片（2㎜～3㎜厚、扇形）數片
作 法
將食材攪拌均勻後，搭配在麵包上，最後以檸檬片裝飾。
生酸奶油
食 材
●生腰果（用水浸泡2～4小時，接著稍微清洗後瀝乾）120克
●檸檬汁40克
●鹽1小茶匙內
●水50克
●楓糖漿1小茶匙
作 法
備好食材放入果汁機，攪打成綿密糊狀。果汁機打不動時，可以加1～2小茶匙的水來調整濃稠度。
──摘自《無蛋奶麵粉！第一次就烤出香綿生米麵包》瑞昇文化出版
2022-07-05
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