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風味派對小點
リト史織|2022-07-05
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紅蘿蔔
葡萄乾
杏仁果
檸檬汁
檸檬片
生腰果
楓糖漿

橄欖油
馬鈴薯
生酸奶油

粗黑胡椒粉
迷迭香

文/リト史織

原本就很好吃的麵包,擺上各種食材後外觀更可口。底下的麵包如果也五彩繽紛,就能讓餐桌變得熱鬧非凡。

迷迭香薯片

食 材

●橄欖油1大茶匙

●中顆馬鈴薯1顆

●生酸奶油*1/2杯

●鹽1/2小茶匙

●粗黑胡椒粉、迷迭香適量

作 法

備好食材。先料理馬鈴薯(連皮切成3㎜厚的薄片)。橄欖油倒進平底鍋以中火加熱,將馬鈴薯表面煎至酥脆狀態後熄火冷卻。依序將生酸奶油、酥脆馬鈴薯放在喜歡的麵包上,撒上鹽與黑胡椒,最後以迷迭香裝飾與提香。

涼拌紅蘿蔔絲

食 材

●紅蘿蔔切絲適量

●葡萄乾1大茶匙

●杏仁果(烤過揉碎)1大茶匙

●檸檬汁1小茶匙

●鹽適量

●檸檬片(2㎜~3㎜厚、扇形)數片

作 法

將食材攪拌均勻後,搭配在麵包上,最後以檸檬片裝飾。

生酸奶油

食 材

●生腰果(用水浸泡2~4小時,接著稍微清洗後瀝乾)120克

●檸檬汁40克

●鹽1小茶匙內

●水50克

●楓糖漿1小茶匙

作 法

備好食材放入果汁機,攪打成綿密糊狀。果汁機打不動時,可以加1~2小茶匙的水來調整濃稠度。

──摘自《無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包》瑞昇文化出版

2022-07-05

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