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熱飯4碗
中型芋頭半顆（約400克）
乾香菇7朵
杏鮑菇1根
毛豆100克
黃彩椒半顆
紅彩椒半顆
青江菜1把
番茄2顆
熟松子酌量
橄欖油2大匙
醬油膏1大匙
鹽1/2茶匙
文／蔡招娣 料理示範／王行平
車行才轉進彰化縣溪州鄉的綠筍路，綿延2公里的道路上，一千多棵鳳凰樹，在鄉間流淌著從容與淡定，蓄勢著準備5月盛典，當枝頭繁花風雲再起，相信又將讓無數花迷戀上這片風光。因為前往天耀舊家拜訪他父親康世樟的機會，我也首次踏上這條知名的「森之炎隧道」。
2019年佛光山中區禪淨共修法會在彰化舉行，當時我負責文宣工作，午前時刻，初次見面、同是會場義工的康世樟把揹著攝影裝備的長子康天耀交給我，希望讓孩子參與記錄這場萬人活動。那一刻我看見，父愛裡有一份信仰傳承的期待。
鳳凰木迤邐起點「森之炎石碑」旁不遠的農路，康家老厝坐擁著一分多地豐盈的各色蔬果，爛漫綠意前遠遠看見天耀父母為我迎來的笑容。屋前，涼風徐來，草甸漫生的泥溝旁，芋頭挺然滋榮，無畏纏絆它的惡草盈盈，如同我眼前這位在員林佛光會的傳奇人物康世樟，將過去無數耽溺的日子，用佛法和鋤頭突圍，造就了今日陽光下素樸燦笑的他。
由於雙方年少時都曾遭逢家庭驟變，為了彌補失去的天倫，天耀的母親蘇美惠在17歲芳華正盛時嫁給才20歲的康世樟，正當努力織造家庭美景時，天性豪邁的男主人卻因交友不慎，開始學會賭博、抽菸、喝酒，甚至在身上大面積刺青，叛逆的紋理中，彷彿描摹著12歲喪父的少年，向上天無言控訴的跡履。
直到2004年在友人的引領下，康世樟接觸了佛光會，他回憶起在正授五戒時，當大師要大家回答「我是佛」時，還在隔日醉的他，竟羞愧得說不出口。直到2010年他剛接任會長不久，在一次聚餐時朋友問他：「佛光會會長可以喝酒嗎？」這句當頭棒喝的話，不但使他痛下決心戒除酒癮，也讓他咬牙忍痛抹去刺青。
從事五金表面加工的康世樟，在「未成佛道，先結人緣」的金句中，開啟他假日農夫的斜槓人生。溪州鄉全境皆為濁水溪沖積扇扇頂位置，土壤肥沃充滿稀有礦物元素，在得天獨厚的土地上，康世樟依時令多樣性種植無毒蔬果，長年免費供寺院或有緣人食用，甚至晒菜乾送給遠赴世界各地弘法的佛光山法師。
把惡習一鏟一鏟深埋土裡，拒絕被過去箝制，康世樟和妻子在一畝綠田中，不但緣結千里，更因此豐饒生命。
食 材
熱飯4碗、中型芋頭半顆（約400克）、乾香菇7朵、杏鮑菇1根、毛豆100克、黃彩椒半顆、紅彩椒半顆、青江菜1把、番茄2顆、熟松子酌量
調味料
橄欖油2大匙、醬油膏1大匙、鹽1/2茶匙
作 法
❶芋頭去皮、乾香菇泡軟與杏鮑菇、彩椒切小丁；青江菜去葉後對切燙熟、番茄切六等分。
❷水煮沸，將彩椒快速過水撈起；毛豆煮熟後盛起備用。
❸乾鍋放1大匙油燒熱，倒入芋頭拌炒加入1/4茶匙鹽，炒熟後起鍋備用；鍋中倒入1茶匙油，放進香菇快炒至香氣釋出，起鍋前加1/2大匙醬油膏熗香；杏鮑菇用1茶匙油炒成金黃色，盛起前加1/4茶匙鹽。
❹平盤上用青江菜梗及番茄在盤沿擺飾。
❺用大碗將飯和作法❷作法❸、1/2大匙醬油膏、1茶匙油拌勻後，輕壓塑型再倒扣盤中，撒上松子即可食用。
2022-03-22
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