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元氣八寶米糕
但漢蓉|2022-02-02
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八寶米穀2米杯
水3米杯
薑片
乾香菇
紅蘿蔔
毛豆
鮮蓮子
芋頭丁
花生
辣椒
鮮菇
栗子
綠花椰
玉米筍
油菜花

苦茶油3大匙
醬油1.5大匙
冰糖1大匙
胡椒少許

文與圖/但漢蓉

 

八寶米糕富含多種穀米豆類:花生、四神、大花豆、紅豆、黑米、綠豆、小米、糙米,以苦茶油為基底,搭配富含蛋白質的花生、蓮子、栗子、鮮菇、芋頭等時蔬,營養豐富。

 

八寶米糕配料豐富。圖/但漢蓉

 

元氣八寶米糕食材(6人份)

 

八寶米糕配料豐富。圖/但漢蓉

 

八寶米穀2米杯、水3米杯

 

配料:薑片、乾香菇、紅蘿蔔、毛豆、鮮蓮子、芋頭丁、花生、辣椒、鮮菇、栗子、綠花椰、玉米筍、油菜花。

 

調味:苦茶油3大匙、醬油1.5大匙、冰糖1大匙、胡椒少許。

 

作法

 

八寶暖米糕的製作要點,是先將穀米泡到發脹後,移入冰箱於保鮮狀態中續泡8小時。「苦茶油」須與配料先炒,低溫炒過的苦茶油更暖胃,分食享用時,亦可淋上喜愛的橄欖油或苦茶油。剩餘可惜福揉成飯糰享用。

2022-02-02

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