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冬季暖身首選 袪寒薑茶這樣做
趙奕寧|2024-02-03
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【記者趙奕寧台北報導】淋雨受風寒或著涼時,通常都會喝薑茶袪寒暖身,因為薑的薑辣素能夠使心跳加快、血管擴張、改善血液循環,使身體產生溫熱的感覺,除幫助袪寒也能緩解寒性咳嗽、手腳冰冷等情況,是冷天時節暖心又暖胃的最佳飲品。

薑辣素是薑的辣味主要來源,薑愈老含量愈高,雖然嗆辣味道讓許多人退避三舍,但因薑辣素有助血管擴張與血液循環,成為冬令進補時不可或缺且萬用的辛香料。

薑的薑辣素有助血管擴張與血液循環,成為冬令進補時不可或缺且萬用的辛香料。圖/freepik

農糧署表示,製作薑茶一般會選用栽培10個月以上的老薑,其纖維較粗、汁液較少,熬煮後風味濃厚,辛辣味也較為強烈。

首先將老薑刷洗乾淨後,放入塑膠袋中,以菜刀拍扁、擠出汁液,再放入鍋中乾炒,待薑的香味釋放後,即可倒水、轉大火煮滾後再轉小火熬煮20分鐘。

熬煮完畢即可視個人喜好加入紅棗、枸杞、桂圓等食材,並加入黑糖轉中火至再次煮滾,關火後悶10分鐘,過濾去除雜質便可飲用。

薑茶除了袪寒暖身、緩解寒性咳嗽及手腳冰冷,也有助發汗,可使感冒狀況好轉;女性體質虛寒生理期也適合來一杯黑糖薑茶溫暖身體。

薑茶可視個人喜好加入紅棗、枸杞、桂圓等食材。圖為桂圓紅棗薑茶。圖/123RF

2024-02-03

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