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【節氣養生‧春分】綠豆四神 杏仁小酥餅
文/但漢蓉|2023-03-21
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圖/但漢蓉

 

「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平」。

春季繁花盛開,落英繽紛,是賞花、品茗、踏青的好時節,春分節氣更是調養人體陰陽平衡的重要節氣,飲食中豐富營養、均衡、清淡,是養生最簡單又有效率的作法。挑選精純新鮮的白芝麻醬、杏仁粉、蜂蜜等做成的小酥餅,食材健康又營養;精純的杏仁粉、芝麻醬富含維生素E,亞麻油酸及多種抗氧化素,富含高蛋白及膳食纖維,強健心血管又幫助排便,香氣迷人的杏仁粉,更具有鎮咳平喘的食療保健功效,「綠豆粉取代麵粉」,低醣更具有清熱消暑,利尿消腫,潤喉止渴及明目降壓的功效;加入四神粉,增加清香安神的香氣;作法簡單有趣,烘烤時飄散的蜂蜜、杏仁香氣四溢,是一道清新的春季小點心。

杏仁芝麻酥餅(約20片小圓片)

食 材

A.白芝麻醬50克、蜂蜜2大匙、糖1大匙、橄欖油2大匙。

B.熟綠豆粉(或黃豆粉)80克、純杏仁粉50克、四神粉(或奶粉或米穀粉可取代)10克。

作 法

❶將食材所有材料放入大碗中,混合均勻備用。

❷將食材所有材料放入小碗中先混合均勻,倒入食材中,慢慢混合拌均勻,放入保鮮膜中捲成長條狀,壓緊實,放入冰箱中冰一會,更好切,切成小圓片後放入氣炸鍋或烤箱內烘烤,150℃烘烤約10至12分鐘,烘烤到10分鐘的時候先打開來看一下,烘乾的時間久,就會比較脆,烘烤的時間短就會比較鬆軟,取出放涼後就會變得香、酥、脆。'


熟綠豆粉DIY

❶將「綠豆蒜」放入氣炸鍋。

❷烘烤溫度以150℃烘8至10分鐘;放涼後,放進果汁機攪打成粉,濾網過濾一下更細緻,濾出比較粗的顆粒可以當作勾芡的粉。

2023-03-21

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