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五色海苔生菜捲
文/林孝雲|2023-05-22
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原味燒海苔1片
高麗菜30公克
紫高麗菜40公克
生菜40公克
紅蘿蔔10公克
春菊2片

純釀醬油1大匙
高湯1大匙
麻油 1小匙
芝麻粉少許

文/林孝雲

夏季非常炎熱,卻不宜冰食,以保健腸胃、脾臟和胰臟。偶爾可以吃涼麵消除暑熱,可以吃少許的清涼瓜果。海菜也適合在夏天食用,可以做成小菜,或是拌入生菜、湯及飯裡。

食 材 (2人份)

原味燒海苔1片、高麗菜30公克、紫高麗菜40公克、生菜40公克、紅蘿蔔10公克、春菊2片。

醬 汁

純釀醬油1大匙、高湯1大匙、麻油 1小匙、芝麻粉少許。

作 法

❶高麗菜、紫高麗菜、生菜、紅蘿蔔分別切絲,備用。

❷把海苔鋪在竹片上。

❸先把春菊放在靠近身體的這一端海苔後,再依序把沙拉材料擺上:生菜、高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔。

❹將海苔捲起來後,末端沾一些水,方便黏合定型。

❺做好的生菜捲切成4段。

❻將所有醬汁材料調和,作為生菜捲蘸醬。

——摘錄自《四季禪食》

2023-05-22

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