2311觀看次數
白米
薏仁
大番茄
黑木耳
櫛瓜
胡蘿蔔
油
白醋
文／伊蓮小姐
高中時，番茄是我的減肥蔬果。那時候只知道生吃番茄，再講究些是番茄沙拉料理，更甚 而就是國民美食──番茄炒蛋。自從我知道番茄煮熟後添油加醋，「茄紅素」是生食的7倍之多，番茄炊飯便成了我的日常。
這是一道不需要烹調技巧的料理，對現代忙碌的人來說不僅方便，還能吃進滿滿的營養，如同大家耳熟能詳的廣告詞：「番茄紅了，醫生的臉就綠了」。這麼棒的蔬果食材，大家也與我一起加入吃番茄的行列吧！
食 材
白米2杯、薏仁1/4杯、番茄大的1顆、泡軟的黑木耳10g、櫛瓜切丁、胡蘿蔔去皮並切丁、油適量、白醋適量
作 法
❶薏仁洗淨泡水2小時，之後用電鍋煮熟濾去水分備用。
❷胡蘿蔔切丁，櫛瓜切丁汆燙備用。
❸白米洗淨放入電鍋，加入黑木耳、胡蘿蔔丁與整顆番茄。
❹電子鍋或電鍋啟動煮飯模式，待開關跳起，倒入薏仁和作法❷汆燙好的櫛瓜丁；倒入油、醋，並將番茄壓碎混合均勻；再按下開關蒸5分鐘，待開關再次跳起，續燜10分鐘即可出鍋。
2022-04-04
最新推薦
熱門文章
魚油、Ｂ群哪時候吃？營養師揭保健品服用時間：鈣片睡前吃最好
2026.01.30行家引路！山藥9大品種一次懂，農業部教你「新鮮這樣挑」
2026.01.29過年零嘴怎麼挑才健康？年貨必買6類點心 吃得安心不負擔
2026.01.30喝咖啡後吃保健品要注意！研究揭「時間不對」恐吸收打折
2026.01.30立春養生怎麼做？中醫揭「養肝3原則」調免疫、改善春睏
2026.02.03年前大掃除別忽略保鮮盒！譚敦慈教1步驟去油，這些該丟就丟
2026.01.29研究揭肉桂潛在代謝好處，專家示警：這一成分別吃過量
2026.01.27年貨怎麼挑最安心？營養師教你3大原則：散裝年貨要多疑
2026.02.01
