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【節氣養生‧小寒】蜂蜜熱桔茶
文/但漢蓉|2023-01-03
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橘子2顆
柳丁2顆
金桔1~2粒
金棗1~2粒
水150c.c.
蜂蜜2大匙
梅乾2粒
紅茶包1包
橘皮醬
蘋果醬

文/但漢蓉

據先人於《曆書》記載:「斗指戊,為小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故為小寒」。

小寒三候:「一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝」。

冬天最適合沖泡各式各樣的熱飲與茶品,熟透的橘子、柳丁、金桔等柑橘類水果正當時,壓汁後果汁中富含豐富的膳食纖維與果粒,熬煮加熱後降低水果的寒涼,並飄散著金桔皮精油的香氛,愉悅又紓壓,一舉兩得,適量加入蜂蜜調味,更具有止渴潤喉、放鬆、潤燥等食療功效。

蜂蜜味甘、性平,歸肺經、脾經、大腸經,富含葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣,可以調節神經系統,緩解緊張,鎮靜、幫助睡眠,止渴與潤燥。

《本草綱目》記載:「蜂蜜入藥之功有五,清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中;甘而平和,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可致中,故能調和百藥,而與甘草同功」。 

食 材

橘子2顆、柳丁2顆、金桔1~2粒、金棗1~2粒、水150c.c.、蜂蜜兩大匙、梅乾2粒,紅茶包一包、橘皮醬、蘋果醬

作 法

❶將橘子、柳丁壓汁備用。

❷取一厚底小鍋放入水、金桔(擰出汁、連皮放入)、金棗(切薄片)煮滾後放入壓好的橘子柳丁汁、溫熱,倒入杯中,加入適量蜂蜜即可。

❸鍋中的金棗片、桔皮可以再次回沖,依據個人口味可以加入梅乾、紅茶包、橘皮醬等調味即是水果茶。

營養小叮嚀

柑桔類果皮上的精油,能紓緩過敏 、強化毛細血管,並增強禦寒的抵抗力,強化免疫系統。

「金棗」是農曆新年前後盛產的水果,橘紅色的果皮富含精油,甘甜芬芳,整顆一起咀嚼別有一番風味,吃起來舒服放鬆心情好。

「金桔」含有強化黏膜的維生素A、提高免疫力的維生素C、強化血管的維生素P,營養豐富。

2023-01-03

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