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愛玉子約20克
水1400至1600cc
紅茶
【記者趙奕寧台北報導】炎熱夏天最適合享用清涼消暑的甜點，農業部在臉書教大家自製紅茶愛玉，尤其愛玉低卡又富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動及增加飽足感。
農業部提醒，在洗愛玉之前須確認水質，因RO逆滲透水、蒸餾水和純水無法洗出愛玉，必須使用含有鈣離子的水才能凝凍，如礦泉水或煮沸放涼的自來水。
首先，製作愛玉前要先準備的食材，包括愛玉子約20克和水1400至1600cc，水量可依個人喜好增減。
圖／資料照片
接著，將水加至愛玉子當中，並用手洗搓揉愛玉子約8至10分鐘，將愛玉果膠洗盡，或以果汁機低倍速攪打約45秒，再靜置30分鐘即可洗出Q彈的愛玉凍。
紅茶愛玉則是用紅茶茶湯洗愛玉，或是先用礦泉水洗出愛玉後，再加入紅茶、咖啡等飲品，夏日消暑點心即完成，且冷藏後風味更佳。
圖／資料照片
2024-06-18
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