關鍵字搜尋

Search
尋味東北 花生玉米佐毛豆仁
文/巴爾虎蜜兒|2024-01-16
  • 字級
  • 1651觀看次數

文/巴爾虎蜜兒

松仁玉米是東北名菜食材之一,父親家鄉東北產花生,玉米是糧食,毛豆仁是我們從小吃到大的蔬菜,那天大連小堂姐做了一道松仁炒玉米,透過微信,看得我口水直流,堂姐說:改天你也做做看。松仁價高,於是我改用花生與毛豆仁替代,也是小時候餐桌上的佳餚之一。

說到「松子」,這可是採收者冒著生命危險在高聳的松樹上採收,我們才能吃到好吃的松子仁,因此價格也不凡些。這道菜,花生跟毛豆仁同樣是營養滿滿的食物,有時間可以試著做看看,一點都不難。

花生玉米佐毛豆仁

食 材

花生150g、玉米粒150g(也可買玉米罐頭)、毛豆仁100g(也可用碗豆仁替代)、橄欖油適量、鹽適量、水些許。

作 法

❶花生泡水2小時,之後水煮約40分鐘(花生口感可自己拿捏),濾乾水分備用。

❷毛豆仁放熱水中汆燙,接著把薄膜去掉。

❸玉米煮熟,接著用手一排排撥下成玉米粒。

❹平底鍋倒入橄欖油,把3種材料放入翻炒,加些許鹽(不加也可),因為有鮮甜味道,太乾巴可以放入些許水,接著盛盤上桌。

2024-01-16

主廚小叮嚀

花生、玉米粒和毛豆仁都可事先做好冰凍在冰櫃中,方便下回取用。

最新推薦
上一則 下一則




活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們
美食報導
蔬食地圖

使用社群方式登入

請填寫以下資料成為會員

會員註冊

更新驗證碼

註冊 已有帳號,登入會員

使用社群方式註冊

蔬食地圖

餐廳會員登入

更新驗證碼

登入 忘記密碼