3015觀看次數
文／巴爾虎蜜兒
松仁玉米是東北名菜食材之一，父親家鄉東北產花生，玉米是糧食，毛豆仁是我們從小吃到大的蔬菜，那天大連小堂姐做了一道松仁炒玉米，透過微信，看得我口水直流，堂姐說：改天你也做做看。松仁價高，於是我改用花生與毛豆仁替代，也是小時候餐桌上的佳餚之一。
說到「松子」，這可是採收者冒著生命危險在高聳的松樹上採收，我們才能吃到好吃的松子仁，因此價格也不凡些。這道菜，花生跟毛豆仁同樣是營養滿滿的食物，有時間可以試著做看看，一點都不難。
花生玉米佐毛豆仁
食 材
花生150g、玉米粒150g（也可買玉米罐頭）、毛豆仁100g（也可用碗豆仁替代）、橄欖油適量、鹽適量、水些許。
作 法
❶花生泡水2小時，之後水煮約40分鐘（花生口感可自己拿捏），濾乾水分備用。
❷毛豆仁放熱水中汆燙，接著把薄膜去掉。
❸玉米煮熟，接著用手一排排撥下成玉米粒。
❹平底鍋倒入橄欖油，把3種材料放入翻炒，加些許鹽（不加也可），因為有鮮甜味道，太乾巴可以放入些許水，接著盛盤上桌。
2024-01-16
主廚小叮嚀
花生、玉米粒和毛豆仁都可事先做好冰凍在冰櫃中，方便下回取用。
最新推薦
熱門文章
年過50肌肉加速流失！中醫教健脾補腎，靠1碗湯存肌力
2026.09.10水梨藏營養！高纖、含鐵又助排便，4大冷知識曝光
2026.09.10吃柚子要注意！「7類藥」恐受影響，隔2小時也沒用
2026.09.11壓力大怎麼辦？一杯紅茶可能有幫助，研究揭關鍵原因
2026.09.14「去高麗菜煮蛋那桌坐！」一片菜葉托住雞蛋，背後藏科學祕密
2026.09.10便祕狂吃菜還是沒用？醫：關鍵在「膠質」，秋葵、山藥助順暢
2026.09.04大白菜久放不壞有甲醛？菜販廖炯程：先看產地，教3招自保
2026.08.27月餅熱量驚人！中醫教你3招挑選、解膩茶飲這樣喝
2026.09.11
