關鍵字搜尋

Search
芋香西米露 這樣做最對味
趙奕寧|2023-11-14
  • 字級
  • 2821觀看次數

芋頭200克
芋圓適量
西谷米50克
牛奶或植物奶300毫升

糖20克

【記者趙奕寧台北報導】台灣的芋頭產地主要在中南部和東部,如苗栗公館、台中大甲、金門烈嶼及台東蘭嶼的芋頭都很有名,且全年皆有生產,屏東地區3至8月盛產,其他地區則是8月至隔年1月。除了醬油芋頭、蜜芋頭等食用方法,芋香西米露也是不容芋頭控錯過。

農糧署分享製作芋香西米露方法,需準備的食材包括芋頭200克、芋圓適量、西谷米50克、牛奶或植物奶300毫升及糖20克。

第一步驟先將芋頭洗淨並去皮切丁,再放入電鍋中悶熟;第二步取約100克芋丁,加入牛奶或植物奶和糖,放入果汁機中攪打,製成芋香牛奶。

第三步將西谷米放入滾水中煮15分鐘,直到米心變白色後,關火悶20分鐘再撈起備用,芋圓一樣也在滾水中煮至浮起;第四步混合食材,將芋丁、芋圓及芋香牛奶盛裝至碗中,芋香西米露三重奏即完成。

最後將芋丁、芋圓及芋香牛奶盛裝至碗中,芋香西米露三重奏即完成。圖/陳立凱

若有興趣自製芋圓,要準備的食材有芋丁50克、地瓜粉25克和糖5克。首先,將蒸熟的芋頭丁搗成泥後,加入糖拌勻,再加進地瓜粉揉捏成麵團,接著將麵團揉成長條、切成小塊搓圓,水滾之後放進芋圓,煮至浮起後再滾1分鐘即可撈起。

另,農糧署提醒,挑選品質佳芋頭,務必把握4原則,包含外型勻稱、無病蟲害或腐爛損傷、拿起來有重量及觸感硬實。

最後將芋丁、芋圓及芋香牛奶盛裝至碗中,芋香西米露三重奏即完成。圖/陳立凱

2023-11-14

最新推薦
上一則 下一則




活動首頁 相挺來呷飯 相挺請呷飯 預約復蔬餐 會員查詢 餐廳申請加入 店家管理中心 聯絡我們
美食報導
蔬食地圖

使用社群方式登入

請填寫以下資料成為會員

會員註冊

更新驗證碼

註冊 已有帳號,登入會員

使用社群方式註冊

蔬食地圖

餐廳會員登入

更新驗證碼

登入 忘記密碼