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6人份
麵粉100公克
無鋁發粉3公克
麥芽糖40公克
耐高溫葵花子油40公克
無糖豆漿60公克
葡萄乾40公克
草莓12片
6人份
天然海鹽2公克
無糖草莓果醬60公克
文／林孝雲
食 材 （6人份）
麵粉100公克、無鋁發粉3公克、麥芽糖40公克、耐高溫葵花子油40公克、無糖豆漿60公克、天然海鹽2公克、葡萄乾40公克、無糖草莓果醬60公克、草莓12片。
作 法
❶麵粉與發粉放入大碗內，攪拌均勻。
❷另取一個大碗，把麥芽糖以1小匙熱水調稀，再加入葵花子油、豆漿與海鹽，用打蛋器打至黏稠。
❸把作法❶的材料慢慢加入作法❷中攪拌。
❹加入已切碎的葡萄乾與40公克無糖草莓果醬，攪拌均勻。
❺將麵糊倒入小杯子中，然後在上面以20公克無糖草莓果醬作點綴。
❻烤箱預熱至170℃，再放入杯子糕烤15至20分鐘。
❼取出杯子糕，待涼。
DIY無糖草莓果醬
❶草莓100公克、葛粉5公克。
❷草莓用果汁機打成醬，但要保留少許顆粒狀。
❸草莓果醬放入鍋內，把醬汁煮開。
❹醬汁煮至水分剩下一半時，用2大匙水把葛粉溶化，將葛粉漿加入醬汁攪拌，即可熄火。
❺待涼，裝入玻璃罐，放入冰箱冷藏保存。
——摘錄自《四季禪食》法鼓文化
2023-12-25
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