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【記者趙奕寧台北報導】冬瓜盛產於4至10月，產地以彰化、屏東及台東為主，它水分多、口感清爽且消暑降火；香甜的冬瓜茶是許多人回憶，農糧署在臉書教大家自製香甜古早味「冬瓜磚」的方法。
製作冬瓜磚前，需先準備去皮去籽冬瓜800克（約1段）、二砂糖300克、冰糖100克及水500CC。
首先，將去皮去籽的冬瓜切成薄片，下鍋乾炒至微上色後，加水拌勻大火燜煮約20分鐘，接著將冬瓜攪碎，加糖炒至反沙，倒入放有烤盤紙的容器中冷卻，並冷藏一個晚上，取出後切分為6等分，冬瓜磚即完成。
每1等分的冬瓜磚加入500CC水煮沸後，即可飲用香甜的冬瓜茶，可再依個人喜好加入檸檬汁、百香果汁或鮮奶等調飲。
冬瓜茶調飲如冬瓜茶250CC和檸檬汁20CC，製成冬瓜檸檬；冬瓜茶250CC、百香果汁2顆，調成百香冬瓜；冬瓜茶250CC加鮮奶50CC，則可調出冬瓜拿鐵。
圖／資料照片
2024-07-02
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