1593觀看次數
洛神烏梅湯：
新鮮洛神花3-5朵
複方烏梅湯1包
水量約3000c.c.
黑糖少許
海石花凍：
海石花1兩
水約3500c.c.
自製冬瓜露
文／但漢蓉
立秋三候：「一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴」。
「立秋」是進入秋季的開始，這時氣溫由熱轉涼，陽氣漸收，陰氣漸長，萬物成熟豐收的季節。
兒時總是精力旺盛，暑假回奶奶家，能在田野間四處奔走是最開心的時光，印象中電視機旁的茶几上總有一包零錢、一包梅乾及數朵奶奶院中採摘的鮮花；拿上幾個銅板，抓上幾顆梅乾，就開始了午後的探險。夏季的豔陽，熱情如火，跑累了，巷尾有一顆綠油油、垂掛著許多長鬍鬚的大榕樹，就是我最喜歡休息的地方，爬到榕樹上樹幹間，隨意的掛著、窩著，瞭望著遠處的藍天白雲，樹梢間灑落的陽光散發著綠葉清香，記得再後面就是一片竹林，及許多不知明的樹木、藤蔓與野草交織而成的綠蔭，不同的風向吹撫，就會有不同的香味，陣陣涼風吹拂樹梢，鬧騰著窸窸窣窣、靈動的聲響，鄰居奶奶家們種的花樹也飄出陣陣幽香；再拿出口袋裡放的兩三顆梅乾，小口、小口的啃食，品味著酸、甘、鹹、香的滋味，頓時暑意全消，滿口生津；這樣的夏日午後，是再愜意也不過的。現今眷村早已改建，但是那一方小天地早已刻畫在心裡，是一幅鮮活的夏日風景。
立秋之後，台灣南部開始了洛神花的產季，每次收到數朵朋友們種植的洛神花，我都會搭配複方烏梅湯煮成茶飲。紅艷芳香的洛神花，搭配上酸溜溜的烏梅、酸梅乾跟仙楂，少許陳皮、一些荷葉乾，熬煮出來的烏梅湯富有多層次的口感，酸香解膩，消暑解渴，此時配上石花凍軟嫩冰涼的口感，嘗起來冰涼清心，身心舒暢。
洛神烏梅湯作法
1.備好新鮮洛神花3～5朵、複方烏梅湯一包、水量約3000c.c.、黑糖少許。
2.食材快速洗淨，放入鍋中加水熬煮，待水滾後，文火熬煮大約40分鐘，過濾出湯汁，加入黑糖，就是好喝的烏梅湯，熱熱喝特別消除疲勞。
圖／但漢蓉
海石花凍作法
1.備好海石花1兩、水約3500c.c.、自製冬瓜露（參考「清涼解暑仙草茶」一篇）少許。
2.將海石花清洗乾淨放入鍋中，加水熬煮大約40分鐘到1小時，過濾撈除海石花渣，冷卻後放入冰箱冷藏大約4小時，即可得到愛玉口感般的石花凍，吃的時候再淋上少許的冬瓜露，澆上一些熬製好的烏梅湯，豐富口感。
圖／但漢蓉
2022-08-08
最新推薦
