5505觀看次數
杏鮑菇2～3條
小黃瓜2條
金桔醬，也可以用醬油膏或梅子醬替代
料理影音
【記者張穎容台北報導】料理新手想開始學做菜嗎？不妨從這道《玉帶杏鮑菇佐金桔醬》著手，只要幾個簡單步驟，就能成功上菜啦，趕快動手做看看吧！
小黃瓜營養豐富 減重、美白、抗癌三效合一
清脆爽口的小黃瓜從1月至10月都是生長季，營養豐富，具有96％的高水份，100克只有13大卡的熱量，相較其他蔬菜的熱量都還低，含有丙醇二酸，可以抑制醣類轉化為脂肪，加上纖維質與高水分促進體內環保與腸道蠕動，讓脂肪不易停留，是減重者的好食材。此外，小黃瓜還富含維生素Ｃ，有美白效果。
根據台灣癌症基金會衛教資料顯示，小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，可使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。
玉帶杏鮑菇佐金桔醬所需食材。圖／張穎容
小黃瓜挑選及保存原則
新鮮的小黃瓜該如何挑選呢？建議挑外皮青綠且帶有明顯尖刺的，瓜條要粗細均勻，摸起來飽滿硬實有重量感，這樣的小黃瓜含水量較充足。
食用小黃瓜前務必以流動的清水多次徹底沖洗，可大幅度降低農藥殘留，若無法短時間內食用完畢，建議不必清洗，包上廚房紙巾後，裝入保鮮袋放進冰箱冷藏。
作法
1、外鍋加0.5杯水先將電鍋預熱。
2、將杏鮑菇洗淨切約0.5公分薄片放入電鍋，切下開關後跳起、取出放涼備用。
3、將黃瓜用刨刀刨成薄片，然後用黃瓜片把杏包菇捲起來，用牙籤固定住。
4、擺盤佐金桔醬，清爽無油煙料理上桌囉！
2021-02-24
最新推薦
熱門文章
年過50肌肉加速流失！中醫教健脾補腎，靠1碗湯存肌力
2026.09.10水梨藏營養！高纖、含鐵又助排便，4大冷知識曝光
2026.09.10秋天吃什麼？5道當令蔬食料理，豆腐、芋頭這樣搭更營養
2026.09.07吃柚子要注意！「7類藥」恐受影響，隔2小時也沒用
2026.09.11壓力大怎麼辦？一杯紅茶可能有幫助，研究揭關鍵原因
2026.09.14「去高麗菜煮蛋那桌坐！」一片菜葉托住雞蛋，背後藏科學祕密
2026.09.10便祕狂吃菜還是沒用？醫：關鍵在「膠質」，秋葵、山藥助順暢
2026.09.04羅勒子、奇亞子是同種東西嗎？一張表看懂營養、功效與禁忌
2026.08.21
